Классический пирог с финиками

14 марта 2017

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Великолепный десерт: шоколадная основа, сочные финики и нежное крем-брюле с запеченной сахарной корочкой. Идеально подходит к чашечке черного кофе. Приятного))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для шоколадного коржа
мука105г
сливочное масло130г
какао-порошок2ст. л.
сахарная пудра0.3стакан
крахмал2ст. л.

Для крем-брюле
сливки 33–35%400мл
яичные желтки4шт.
сахарная пудра3ст. л.
корица молотая0.5ч. л.

Кроме того
финики без косточек170г

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории402кКал
16.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить тесто из указанных ингредиентов.
Шаг 2
Выложить пласт теста в форму для выпечки, поставить в морозилку на 20-30 минут. За 15 минут до выпечки включить духовку на 180°С.
Шаг 3
Для крем-брюле соединить 4 желтка с 3 ст. л. сахарной пудры, добавить 1/2 ст. л. молотой корицы (или заменить на семена ванили).
Шаг 4
Добавить к желткам 400 мл сливок.
Шаг 5
Смесь слегка взбить венчиком до однородного состояния.
Шаг 6
Финики очистить от косточек, разрезать пополам.
Шаг 7
На замороженную основу выложить финики.
Шаг 8
Залить финики сливочным кремом.
Шаг 9
Выпекать при 180°С 30 минут, затем при 160°С еще 15 минут (ориентируйтесь по своей духовке!).
Шаг 10
Дать пирогу полностью остыть. Лучше всего подержать ночь в холодильнике.
Шаг 11
Для сахарной корочки: поверхность пирога присыпать сахаром и фламбировать кулинарной горелкой.
Шаг 12
Пирог хорошо разрезается, если достаточно охлажден. Самым вкусным мне показался последний кусочек на третий день. Приятного)))