Лёгкий торт с лимонным кремом и шоколадом
Описание рецепта
Сестра у меня сладкое любит, но тяжёлые торты не переносит — вот и пришлось придумать что-то воздушное. Крем из взбитых белков с лимонной цедрой получается нежным и чуть кисловатым, шоколадная крошка сверху добавляет характер. Торт вышел таким лёгким, что его оценят даже те, кто обычно обходит десерты стороной.Слово редактора
Торт подойдёт тем, кто хочет что-то воздушное и нетяжёлое — без масляного крема и жирной выпечки. Основа — простой бисквит из яиц, сахара и муки. Крем готовится из взбитых белков с сахаром и лимонной цедрой: получается лёгким, чуть кисловатым. Сверху — тёртый шоколад. Рецепт проверен на практике: автор готовила торт специально для сестры.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории280кКал11.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нагрела противень, промазала растительным маслом и застелила пергаментной бумагой. Пять яиц взбила с одним стаканом сахара. Добавляла муку по чуть-чуть, осторожно размешивая. Вылила тесто в противень и выпекала до готовности — от 30 до 40 минут. Таким же способом испекла второй корж.Следите, чтобы тесто не осело — размешивайте муку лопаткой снизу вверх, без интенсивного перемешивания. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. - Шаг 2Шаг 2У пяти яиц отделила белки. Взбивала их в совершенно сухой посуде. Когда масса начала густеть, постепенно добавляла полстакана сахара. Добавила цедру лимона. Взбивала до получения густого устойчивого крема.Посуда и венчик должны быть абсолютно сухими и обезжиренными, иначе белки не взобьются. Сахар добавляйте только после того, как белки образуют мягкую пену.
- Шаг 3Шаг 3Каждый корж разрезала пополам по горизонтали.Удобно разрезать корж обычной швейной ниткой — натяните её горизонтально и потяните концы в стороны.
- Шаг 4Шаг 4Обмазала каждый корж кремом, сложила слоями. Сверху посыпала тёртым шоколадом. Оставила торт на пару часов.Чем дольше торт стоит, тем лучше пропитываются коржи. Оптимально — оставить на ночь в холодильнике.
На заметку
Подавайте торт охлаждённым — крем держит форму лучше. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Если хотите сохранить рецепт с фото на память, сделайте снимок до того, как посыплете шоколадом — он красиво контрастирует с белым кремом. Вместо лимонной цедры можно взять апельсиновую.Оценить47
0
Комментарии
1Описание понять невозможно...