Куриные котлеты с аджикой, запечённые в духовке
Описание рецепта
Куриная грудка сама по себе суховата, но стоит добавить к ней аджику и запечь в духовке — результат совсем другой. Острая паста как будто удерживает влагу внутри и одновременно даёт ту самую пряную нотку, которой не хватает обычным куриным котлетам. Я делаю фарш рубленым, а не прокрученным — текстура получается крупнее и интереснее. Формирую некрупные котлеты, чтобы они успели пропечься за 15–20 минут, и кладу в форму без масла — жир не нужен. Пока они в духовке, успеваю сварить гречку или нарезать овощи. Быстро, без лишней возни — и на столе полноценный обед.Слово редактора
Куриные котлеты с аджикой — лёгкое блюдо из рубленого фарша куриной грудки с луком и острой аджикой. Никакой панировки и масла: котлеты запекают в духовке при 190 °C около 20 минут. Подходит на обед или ужин в будний день, хорошо сочетается с рисом, гречкой или свежими овощами. Всего пять ингредиентов — куриное мясо, лук, аджика, соль и перец.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки3шт.
- лук репчатый1шт.
- аджика1ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории224кКал9.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогрейте до 190 °C.Духовку удобнее включить первым делом — к моменту готовности фарша она успеет выйти на температуру. - Шаг 2Шаг 2Луковицу почистите. Куриное мясо и лук мелко нарубите ножом до состояния фарша — или пропустите через мясорубку.Чем мельче нарублен лук, тем сочнее получатся котлеты. Если рубите ножом, старайтесь добиться однородной крошки.
- Шаг 3
Фарш посолите, поперчите, добавьте аджику и тщательно вымешайте до однородности.Количество аджики регулируйте по вкусу: одна чайная ложка даёт лёгкую остроту, две — ощутимый жар. - Шаг 4Шаг 4Из фарша сформируйте небольшие котлеты и выложите их в глубокий противень или форму для запекания.Чтобы котлеты не прилипли, можно застелить форму пергаментом или слегка смазать её растительным маслом.
- Шаг 5Шаг 5Запекайте котлеты в разогретой духовке 15–20 минут до готовности.Готовность проверьте, разрезав одну котлету: сок должен быть прозрачным, мясо — без розового цвета внутри.
- Шаг 6Шаг 6Отправьте котлеты в разогретую духовку на 15–20 минут.
- Шаг 7Шаг 7Ароматное блюдо к обеду готово! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты подавайте сразу — горячими, с любым гарниром: рисом, картофельным пюре или тушёными овощами. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в духовке или на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: замените куриную грудку бедром без кости — котлеты получатся чуть жирнее и сочнее. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить0.00
0