Творожное суфле с яблоками: воздушная выпечка без муки
Описание рецепта
Готовим нежное творожное суфле с яблоками! Сделать блюдо по-настоящему вкусным, а процесс приготовления — легким и быстрым вам поможет кухонная машина KENWOOD с разными функциональными насадками: кухонный комбайн, насадка пресс для ягод, к-образная насадка для смешивания, венчик, насадка для просеивания и протирания, а также уникальная насадка для аэрации смесей.Слово редактора
Творожное суфле с яблоками — лёгкий десерт на основе протёртого творога, яблочного пюре и взбитых белков. Корица связывает вкусы яблока и творога в единое целое. Подходит для завтрака, полдника или лёгкого десерта. Суфле не содержит муки, поэтому получается особенно воздушным. Рецепт рассчитан на порционные формочки — каждый получает свою порцию сразу из духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог300г
- яблоки3шт.
- яйца куриные2шт.
- сахарная пудра100г
- корица молотаяпо вкусу
- корица1шт.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории315кКал13.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Два яблока очистите от кожицы и семян, измельчите до состояния пюре. Из полученной массы отожмите сок — пюре должно быть достаточно сухим.Чем суше яблочное пюре, тем лучше держит форму суфле — не жалейте времени на отжим сока. - Шаг 2
Шаг 2Творог протрите через сито до однородной, гладкой консистенции.Если творог зернистый, протрите его дважды — первый раз масса может остаться неоднородной. - Шаг 3Шаг 3Отделите яичные желтки от белков. Соедините яблочное пюре, протёртый творог, желтки и молотую корицу — перемешайте до однородности.Корицу добавляйте по вкусу: половина чайной ложки даёт лёгкий аромат, целая — выраженный пряный вкус.
- Шаг 4Шаг 4Белки взбейте до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.Взбивайте белки в чистой сухой посуде: малейший след жира не даст добиться устойчивых пиков.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно введите взбитые белки в творожную массу небольшими порциями, медленно перемешивая ложкой снизу вверх, чтобы сохранить объём.Вводите белки в три приёма — так проще контролировать пышность и не осадить массу.
- Шаг 6
Разложите массу по формочкам. Сверху положите тонкие слайсы яблока. Выпекайте при 200 °C около 20 минут.Не открывайте духовку в первые 15 минут — суфле может осесть от потока холодного воздуха. - Шаг 7Шаг 7Готовое суфле украсьте палочками корицы и подавайте сразу.Суфле подают сразу: через несколько минут после извлечения из духовки оно начинает оседать.
- Шаг 8Шаг 8Разложите тесто в формочки. Сверху положите тонкие слайсы яблок. Выпекайте при 200°С в течение 20 минут. Готовое суфле украсьте палочками корицы.
- Шаг 9Шаг 9Приятного аппетита!
На заметку
Суфле едят горячим — прямо из формочки, без перекладывания. Хранить готовое суфле не рекомендуется: при остывании оно теряет воздушность. Если хотите разнообразить рецепт, замените яблоки грушей или добавьте щепотку ванили. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить0.00
0