Суп-пюре из тыквы со сливками
Описание рецепта
Тыквенный суп выручает осенью, когда хочется чего-то тёплого и без лишних хлопот. У меня он получается густым, с мягким сливочным послевкусием — пара тарелок, и уже уютно.Слово редактора
Суп-пюре из тыквы — сытное осеннее первое блюдо с мягким сладковатым вкусом. В составе тыква, морковь, сливочное масло и сливки — ничего лишнего. Подходит для повседневного обеда, хорошо согревает. Подаётся с зеленью петрушки. Рецепт несложный: овощи тушат, заливают водой, варят до мягкости и пюрируют.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500г
- морковь2шт.
- сливки100мл
- сливочное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- петрушка зелень2веточка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории149кКал6.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву и морковь очистите, нарежьте небольшими кусочками.Кусочки примерно одного размера — около двух сантиметров — прожарятся и сварятся равномернее. - Шаг 2
Шаг 2В кастрюле растопите одну столовую ложку сливочного масла. Добавьте овощи и тушите на среднем огне 10 минут.Следите, чтобы масло не горело: если кастрюля сильно разогрета, убавьте огонь. - Шаг 3
Влейте один литр горячей воды, доведите до кипения. Варите до мягкости тыквы и моркови.Готовность проверяйте вилкой: тыква должна легко протыкаться. - Шаг 4Шаг 4Пюрируйте суп блендером до однородной массы.Если используете обычный блендер, дайте супу немного остыть перед пюрированием — не менее пяти минут.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте сливки, соль и молотый чёрный перец. Прогрейте до нужной температуры, снимите с огня.Сливки добавляйте по вкусу: чем их больше, тем мягче и нежнее вкус.
- Шаг 6Шаг 6Разлейте по тарелкам, посыпьте измельчённой петрушкой.Подавайте сразу — суп быстро остывает.
На заметку
Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей разогрейте на небольшом огне. Можно заменить сливки кокосовыми для вегетарианского варианта. Этот рецепт с фото показывает базовый вариант — по желанию добавьте имбирь или куркуму для более яркого вкуса.Оценить51
0
Комментарии
3За 10 минут морковь и тыква остаются полусырыми, может их потом ещё надо минут 10 варить
Зачем 2 ст. ложки сливочного масла, если в рецепте используется только одна?
Тыква прочно освоилась в моих рецептах. Суп -пюре из тыквы в том числе. Приятный, нежный с сухариками и без, с зеленью, вкусен. Жаль, забыла фото сделать. Спасибо за рецепт. Век живи и век учись.