+ 1000
+ 1000

Мутабал

Мутабал
Рецепт на:
1персону
 

ОПИСАНИЕ

Очень популярная на Ближнем Востоке закуска. Без нее не обходится практически не одно мезе – набор различных закусок (хумус, мутабал, бабаханудж, мухамара, мой любимый крем-тум и т.д.). Кстати, если запечь много баклажанов зараз, их можно в очищенном виде хранить в контейнере в морозилке. И практически готовая закуска будут у Вас всегда под рукой.
Ингредиенты
350 гр. баклажан (берите не толстые, чтоб хорошо пропеклись)
1 средний зубчик чеснока
1 ст.л. тахини (также известна как сезамовая паста, паста из молотого кунжутного семени)
½ маленького зеленого чили
3 ст. л. йогурта
2-3 ст.л. оливкового масла
соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/2

Баклажаны запечь на гриле (без масла), пока кожица не станет черной, а внутри они не станут мягкими. Можете запечь иначе – на огонь положить металлический диск и запекать на нем. Можно и на мангале. Выбирайте, как Вам удобнее. Готовым баклажанам дать немного остыть. Срезать хвостики и хорошенько очистить от кожицы.
Баклажаны запечь на гриле (без масла), пока кожица не станет черной, а внутри они не станут мягкими. Можете запечь иначе – на огонь положить металлический диск и запекать на нем. Можно и на мангале. Выбирайте, как Вам удобнее. Готовым баклажанам дать немного остыть. Срезать хвостики и хорошенько очистить от кожицы.
На весь экран

шаг 2/2

Размять в процессоре с остальными ингредиентами до однородной массы.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 5
Отправить
marina
marina
9 лет назад

Моя самая любимая закуска!!! Мы с мужем сверху поливаем оливковым маслом, выдавливаем сок лимона и посыпаем молотым сладким красным перцем. Пальчики оближешь)))

Nata Ru
Nata Ru
9 лет назад
marina,

Ой, я тоже его так люблю!!! У меня сегодня гости были так я сделала обед в арабско-марокканском стиле. Ну, и мутабал был, как же без него! И, точно, посыпала как Вы - перцем :)) Следующий раз сбрызну как Вы оливковым маслом! Нам-ням :)) Марина, спасибо, что заглянули и за коммент :)

Анастасия
Анастасия
10 лет назад

Звучит очень вкусно! А где купить тахини?

Ёжик в горошек
Ёжик в горошек
10 лет назад

Привет! Очень интересно, это правда.

ЮлияУлицкая
ЮлияУлицкая
10 лет назад

Очень интересно, надо попробовать.