Соте из курицы с яблоками, черносливом и хересом
Описание рецепта
Уютное блюдо для семейного ужина. Быстро, не хлопотно и очень вкусно. Херес можно заменить любым сухим белым вином, если его не оказалось под рукой, — вкус останется таким же насыщенным. А чернослив отлично уравновешивает кислинку яблок, так что блюдо подойдёт даже тем, кто не любит слишком сладкие соусы.Слово редактора
Соте из курицы — это блюдо, где мясо сначала обжаривается, а затем томится в духовке вместе с яблоками, черносливом и обжаренным луком с чесноком и паприкой. Херес или сухое вино добавляют глубину вкуса и лёгкую кислотность, которая сочетается со сладостью фруктов. Способ приготовления совмещает обжарку и запекание, поэтому мясо получается сочным внутри и с румяной корочкой снаружи. Хорошо подходит для будничного ужина, не требует сложных навыков и готовится из доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1кг
- яблоки3шт.
- чернослив80г
- херес150мл
- лук репчатый1шт.
- чеснок6зубчик
- паприка1ч. л.
- петрушка зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории650кКал27.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо разделайте на порционные куски, посолите и поперчите.Куски старайтесь делать примерно одинакового размера — так они прожарятся и пропекутся равномерно. - Шаг 2
Обжарьте на небольшом количестве растительного масла. Сложите в форму для запекания.Не выкладывайте сразу все куски на сковороду — обжаривайте порциями, чтобы мясо покрылось корочкой, а не пустило сок. - Шаг 3
Лук нарежьте и обжарьте на той сковороде, где обжаривалось мясо. Туда же добавьте нарезанный крупно чеснок.Лук нарезайте некрупно, чтобы он успел размягчиться за то же время, что готовится чеснок. - Шаг 4
Всыпать паприку и еще немного подержать на огне, чтобы раскрылся аромат.Паприку добавляйте на умеренном огне и постоянно помешивайте — на сильном жаре она быстро горит и даёт горечь. - Шаг 5
К курице добавьте нарезанные дольками яблоки без семян и чернослив.Яблоки лучше брать плотных сортов, чтобы дольки не превратились в пюре за время запекания. - Шаг 6
Сверху посыпьте обжаренным луком.Распределите лук равномерно по поверхности — это поможет ему не подгореть, а мясу пропитаться ароматом. - Шаг 7
Влейте херес или другое сухое вино и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут.Если хереса нет, подойдёт любое сухое белое вино — важно, чтобы жидкость покрывала дно формы, а не только курицу. - Шаг 8
Достаем и подаем. Приятного аппетита!Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут — соки равномерно распределятся, а вкус станет более насыщенным.
Комментарии
11ВКУСНО!
Заманчиво!!!😋😍
Вкусная курочка 😋
Ириша, курочка просто объедение😋😍🌸!!
Иринка, остаюсь у тебя, потому как уЖасно 😆😍😘 вкусно!🌷