Салат с перловкой и кукурузой — сытный постный обед
Описание рецепта
Этот салат выручает в постные дни, когда хочется чего-то сытного без мяса. Перловка даёт объём, черри и кукуруза — сладость, а медово-лимонная заправка всё связывает.Слово редактора
Простой постный салат на основе варёной перловки. К крупе добавляются консервированная кукуруза, помидоры черри и красный лук, а заправка строится на оливковом масле, лимонном соке и мёде — без майонеза и уксуса. Блюдо подходит для постных дней, лёгкого обеда или гарнира. Перловку можно заменить булгуром или нутом, если хочется разнообразить рецепт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры черри8шт.
- крупа Голландская ТМ «Националь»100г
- кукуруза консервированная0.5банка
- лук красный0.5шт.
- зелень1пучок
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- лимонный сок0.5ст. л.
- мед0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории102кКал4.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перловую крупу отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и дать остыть.Перловку лучше замочить на несколько часов или на ночь — сварится быстрее и получится мягче. - Шаг 2
Красный лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры черри разрезать пополам.Лук можно предварительно замариновать в лимонном соке около 10 минут — уйдёт горечь. - Шаг 3
В большой миске соединить перловку, кукурузу, черри и лук.Черри можно заменить обычными помидорами, нарезанными кубиком. - Шаг 4
Шаг 4Приготовить заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок и мёд.Пропорции мёда и лимонного сока регулируйте по вкусу: больше мёда — слаще, больше сока — кислее. - Шаг 5Шаг 5Полить салат заправкой, посолить, поперчить и перемешать.Солите в конце: кукуруза и лук уже дают солёность.
- Шаг 6Шаг 6Добавить нарубленную зелень и ещё раз аккуратно перемешать.Зелень добавляйте перед самой подачей, чтобы она не осела и не потемнела.