Кофейное мороженое
Описание рецепта
Я делала это мороженое и на 11%-ных сливках, очень неплохо получается, особенно нравится тем, кто любит сорбе. Лучший результат у меня был, когда я использовала деревенские сливки, но так везет редко.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 33-35% 1000мл
- сахар тростниковый150г
- яичные желтки7шт.
- молотый натуральный кофе3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории737кКал30.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Желтки взбить с сахаром в светлую массу.
- Шаг 1
Сливки довести до кипения, но ни в коем случае не кипятить.
- Шаг 2
Сварить очень крепкий кофе, процедить через самое мелкое сито и добавить в сливки.
- Шаг 3
Соединить сливочно-кофейную массу со взбитыми желтками и осторожно перемешать.
- Шаг 4
На очень слабом огне довести массу до кипения, постоянно помешивая. Как только она загустеет, тут же ее снять и мешать еще 2—3 минуты, не переставая.
- Шаг 5
Перелить в пластиковый контейнер, охладить, закрыть крышкой и поставить на 6—8 часов в морозилку. Перемешивать мороженое деревянной ложкой каждый час, чтобы оно получилось однородным, или использовать машинку для приготовления мороженого.