Сэндвич «Рубен» с ветчиной и швейцарским сыром
Описание рецепта
Горячий, хрустящий, с тянущимся сыром и чуть кисловатой ноткой квашеной капусты — «Рубен» каждый раз получается именно таким, каким и должен быть. Соус «Тысяча островов» связывает всё воедино и придаёт сэндвичу тот самый характерный вкус. Лучше всего подавать с хрустящим картофелем фри и холодным пивом — это сочетание работает безупречно.Слово редактора
«Рубен» — классический американский горячий сэндвич с солониной или ветчиной, швейцарским сыром, квашеной капустой и фирменным соусом «Тысяча островов». Был создан в начале XX века и до сих пор остается одним из самых популярных бутербродов в США. Готовится на сковороде или в сэндвичнице — хлеб должен стать хрустящим, а сыр расплавиться. Подходит для быстрого обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного и вкусного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез0.3стакан
- томатный соус3ч. л.
- лимонный сок2ч. л.
- хлеб8буханка
- сыр швейцарский150г
- ветчина250г
- масло сливочное30г
- оливковое масло1ст. л.
- корнишоныпо вкусу
- капуста белокочанная250г
Пищевая ценность
- Белки235г261.11% от дневной нормы
- Жиры128г160.00% от дневной нормы
- Углеводы1182г394.00% от дневной нормы
- Калории6934кКал288.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать майонез, кетчуп, корнишоны и лимонный сок.Корнишоны нарезать мелким кубиком, чтобы соус получился однородным. - Шаг 2Шаг 2Смазать соусом каждый ломтик хлеба.Смазывать хлеб щедро — соус не даст сэндвичу стать сухим.
- Шаг 3Шаг 3На 4 куска хлеба выложить половину сыра, ветчину, капусту, оставшийся сыр.Швейцарский сыр можно заменить эмменталем или грюйером. Капусту лучше использовать квашеную и слегка отжать от рассола.
- Шаг 4Шаг 4Накрыть хлебом (смазанной стороной вниз).Плотно прижать верхний кусок хлеба, чтобы начинка не выпадала.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть сливочное и оливковое масло на антипригарной сковороде.Смесь сливочного и оливкового масла дает золотистую корочку без горечи.
- Шаг 6Шаг 6Жарить сэндвичи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета (или пожарить сэндвичи в ростере).Не увеличивать огонь — сыр должен расплавиться, а хлеб не подгореть. Можно придавить сэндвич лопаткой для лучшего контакта со сковородой.
На заметку
Готовый сэндвич «Рубен» подавать сразу, пока горячий — сыр тянется, а хлеб хрустит. Разрезать по диагонали для удобства. Хорошо сочетается с маринованными огурцами, чипсами или салатом коулслоу. Хранить не рекомендуется — размокнет. Если готовить впрок, собрать сэндвичи без обжарки и держать в холодильнике до 12 часов, жарить перед подачей. Рецепт с фото покажет все этапы приготовления этого легендарного американского бутерброда.Оценить51
0