Овощной суп с зелёным горошком и цветной капустой
Описание рецепта
Суп получается светлым, некалорийным и довольно быстрым — всё варится без предварительной обжарки. Масло грецкого ореха в конце придаёт неожиданную глубину вкуса, которую сложно угадать.Слово редактора
Лёгкий овощной суп на каждый день: цветная капуста, морковь, картофель, рис и консервированный зелёный горошек. Бульон заправляют маслом грецкого ореха — оно даёт мягкий ореховый привкус без жарки. Подходит для вегетарианского и постного меню, хорошо усваивается и готовится меньше чем за полчаса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная500г
- рис0.5стакан
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- картофель500г
- горошек зеленый консервированный1банка
- вода3л
- специипо вкусу
- укроп свежий0.5пучок
- петрушка зелень0.5пучок
- тыквенное масло Biolio1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи помыть и почистить. Лук, картофель и морковь нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия.Нарезайте картофель, лук и морковь кубиками примерно одного размера — так они сварятся равномерно. - Шаг 2
Картофель, лук и морковь опустить в кипящую воду и варить 15 минут.Если хотите более насыщенный вкус, добавьте лавровый лист и несколько горошин чёрного перца. - Шаг 3
Добавить цветную капусту и консервированный зелёный горошек.Цветную капусту и горошек кладите вместе — они варятся быстро и не должны развариться. - Шаг 4
Всыпать промытый рис, добавить специи и варить до готовности риса.Рис промывайте в нескольких водах до прозрачности, чтобы суп не стал мутным. - Шаг 5
Снять суп с огня, влить масло грецкого ореха, посыпать рубленой петрушкой и укропом.Масло грецкого ореха добавляйте уже в готовый суп, не кипятите его — так аромат сохранится. - Шаг 6
В процессе приготовления добавить в суп специи по вкусу и заправить тыквенным маслом Biolio. - Шаг 7
Зелень измельчить и добавить в суп. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Хранить в холодильнике можно до двух суток — рис разбухает, поэтому при разогреве можно добавить немного воды. Этот рецепт с фото легко адаптировать: цветную капусту заменяют брокколи, а рис — чечевицей для более сытного варианта.Оценить51
0