+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Слоеное «Полено» (новый взгляд на «Наполеон»)

Слоеное «Полено» (новый взгляд на «Наполеон»)
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ






 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Слоеная основа
1 кг
Крем
750 мл
150 г
135 г
75 г
180 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Тесто нарезать на полоски шириной 1 см и выпечь до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 2
Крем готовила не совсем классическим вариантом, а по новому методу — молоко довела до кипения, а весь сахар, желтки и крахмал смешала, после чего просто-напросто отправила в кипящее молоко и очень интенсивно перемешивала массу венчиком. Получается очень быстро. Но для того, чтобы сахар, крахмал и желтки взбились, влаги желтков не хватает, и я добавила 3 ст. л. молока холодного, все взбила добела и в кипящее молоко. Накрыла готовый крем пленкой и дала остыть до комнатной температуры, потом добавила мягкое масло, все взбила блендером.
На весь экран
шаг 3
Собираем тортик. Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой. Поверх нее выкладываем слой палочек (самые поджаристые несколько штук оставить на обсыпку). Смазываем их остывшим кремом. Крема не жалеем. Сверху выкладываем вновь часть палочек и вновь их смазываем кремом (немного крема оставляем на украшение). И таким образом собираем торт со всех палочек. Помогая себе пищевой пленкой, сворачиваем палочки в плотный рулет. Отправляем наш торт в холодильник для пропитки минимум на 4-5 часов, а лучше — на всю ночь. Когда торт пропитается и охладится, достаем его из холодильника и освобождаем от пленки. Перекладываем его на блюдо. Отложенные палочки измельчаем руками в крошку и обсыпаем ею торт со всех сторон. Или украшаем по желанию.
Собираем тортик. Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой. Поверх нее выкладываем слой палочек (самые поджаристые несколько штук оставить на обсыпку). Смазываем их остывшим кремом. Крема не жалеем. Сверху выкладываем вновь часть палочек и вновь их смазываем кремом (немного крема оставляем на украшение). И таким образом собираем торт со всех палочек. Помогая себе пищевой пленкой, сворачиваем палочки в плотный рулет. Отправляем наш торт в холодильник для пропитки минимум на 4-5 часов, а лучше — на всю ночь. Когда торт пропитается и охладится, достаем его из холодильника и освобождаем от пленки. Перекладываем его на блюдо. Отложенные палочки измельчаем руками в крошку и обсыпаем ею торт со всех сторон. Или украшаем по желанию.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 1
Ed4 square50
Отправить
Ольга Родина
Ольга Родина
04.04.2017 15:41:18

крем заварной я так постоянно готовлю- обязательно сделаю- люблю сочетание слоеного теста и крем!)) спасибо