Пшенные палочки с сыром и укропом
Описание рецепта
Это несладкое печенье с пшеном, сыром и укропом будет отличным перекусом в течение дня. Просто, полезно и вкусно! У меня эти палочки часто уходят быстрее, чем успевают остыть — берите их с собой на работу или предлагайте детям вместо чипсов. Если пшена под рукой не оказалось, тесто всё равно получится плотным и держит форму завитка.Слово редактора
Пшенные палочки — несладкое печенье на основе отварного пшена с сыром и укропом, куда добавляют цельнозерновую и пшеничную муку. Тесто замешивают на яйце и сливочном масле, дают ему отдохнуть в холодильнике, а затем раскатывают и скручивают полоски в фигурные завитки. Выпекают в духовке до золотистой корочки. Такой перекус подходит для тех, кто ищет альтернативу сладкой выпечке: пшено даёт мягкую текстуру, а сыр и зелень — выраженный вкус. Можно менять сыр на любой твёрдый сорт и добавлять другую зелень по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшено65г
- сыр75г
- сливочное масло50г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- сахар1щепотка
- мука цельнозерновая100г
- пшеничная мука50г
- зелень рубленая2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории153кКал6.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем продукты. Отвариваем пшено до готовности в слегка подсоленной воде . Я использую ранее сваренное пшено в пакетиках. Вес отваренного пшена — 230 г.Если варите пшено сами, следите, чтобы крупа не превратилась в кашу — она должна держать форму для теста. - Шаг 2
Нарезаем зелень (укроп) и натираем на терке сыр.Натирайте сыр на мелкой терке, чтобы он равномерно распределился по тесту и не оставлял крупных комков. - Шаг 3
Яйцо разбиваем в чашку и слегка взбиваем, добавив щепотку соли.Щепотка соли в яйце помогает быстрее разбить структуру белка и облегчает дальнейшее смешивание с пшеном. - Шаг 4
В чашку выкладываем отваренное пшено. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры). Перемешиваем массу.Масло комнатной температуры легче вмешивается в крупу и не оставляет плотных кусочков в готовом тесте. - Шаг 5
Добавляем яйцо.Вмешивайте яйцо постепенно, чтобы масса не стала слишком жидкой и сохранила плотную консистенцию. - Шаг 6
Добавляем сыр и зелень. Перемешиваем.Зелень добавляйте в последнюю очередь перед мукой — так она равномернее распределится, а не осядет на дно. - Шаг 7
Добавляем просеянную цельнозерновую и пшеничную муку, щепотку сахара и разрыхлитель теста.Просеивание муки избавляет от комков и делает тесто более однородным перед замесом. - Шаг 8
Замешиваем тесто.Замешивайте тесто руками до однородности, не перебивая — иначе печенье получится жестким после выпечки. - Шаг 9
Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.Охлаждение делает тесто более плотным и удобным для раскатки, не сокращайте это время. - Шаг 10
Через 40 минут вынимаем тесто из холодильника. Раскатываем тесто толщиной 0,5 см в виде прямоугольника.Раскатывайте на слегка подпыленной мукой поверхности, чтобы толщина 0,5 см была равномерной по всему пласту. - Шаг 11
Нарезаем тесто на полоски шириной 1,5-2 см и длиной 10-12 см. Перекручиваем полоску теста. Получается вот такой завиток.Перекручивайте полоски аккуратно, не перетягивая — иначе тесто может порваться при выпечке. - Шаг 12
Выкладываем на противень.Оставляйте между завитками небольшое расстояние, чтобы они не слиплись при подъеме в духовке. - Шаг 13
Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут при 180°С, ориентируясь на свой духовой шкаф.Проверяйте готовность по золотистому цвету — духовки различаются, и время может отличаться на пять минут. - Шаг 14
Остужаем и подаем печенье.Дайте печенью полностью остыть на решетке — так оно станет более хрустящим снаружи. - Шаг 15
Приятного аппетита!Подавайте свежими или храните в закрытой посуде, чтобы сохранить текстуру дольше одного дня.
Комментарии
5Наташа, у меня вопрос по количеству пшена: 65 гр. в сухом виде? 230 гр. уже отваренного?
Интересный, не избитый рецепт! Очень вкусно😋😍
Очень необычные и разлом радует))) 😊😘
Большинство продуктов питания заражены невидимыми паразитами! Эта зараза накапливается в нашем организме и вызывает большинство болезней (в том числе рак). Но недавно наши ученые разработали уникальный препарат который очистит организм и омолодит вас. У меня после очистки: исчезли круги под глазами и папилломы, боли в голове и в суставах, ушла хроническая усталость и улучшился аппетит я стала высыпаться и в общем я стала выглядеть моложе и здоровее и даже похудела на пару килограмм. Вот сами почитайте --- http://5.gp/medicom
Отличные палочки, Наташа!