Особенности рецепта: Салат из булгура с киви, гранатом и сыром бри

🟢 Быстро 🔥 382 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Салат из булгура с киви, гранатом и сыром бри

29 сентября 2026

Время приготовления 15 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Помучаю вас немного рецептами с крупами, хотя все от них устали ))) Салат имеет место быть и на постном столе (без сыра), а так на каждый день очень даже вкусно и главное — быстро! Из масел рекомендую добавить масло вноградных косточек от Biolio. Если делаете салат для постного стола, просто уберите сыр бри — остальное сочетание отлично держится и без него. А обжаренный кунжут советую сыпать прямо перед подачей, чтобы не терял хруст.

Слово редактора

Салат из булгура строится на контрасте текстур: рассыпчатая крупа, сочный киви, терпкие зёрна гранта и мягкий сливочный сыр бри. Основа — айсберг и рукола, а связывает всё простая заправка из масла виноградных косточек, бальзамического уксуса и апельсинового сока. Кунжут обжаривается отдельно и добавляется в конце для хруста. Блюдо можно готовить и без сыра — тогда оно подойдёт для постного меню. Подавать можно как в холодном, так и в тёплом виде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
булгур0.5стакан
рукола2горсть
салат айсберг2лист
киви1шт.
лук красный0.3шт.
вода1.5стакан

Дополнительно
гранатные зерна1горсть
кунжутпо вкусу
сыр брипо вкусу

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории382кКал
15.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Булгур сварить согласно инструкции. Мой варился 15 минут вначале в стакане воды,но потом потребовалось еще долить воду. Весь в салат не использавала.
Ориентируйтесь на упаковку булгура: время варки может отличаться, а воду иногда нужно доливать по ходу приготовления.
Шаг 2
Киви и гранат очистить, киви нарезать кусочками.
Киви нарезайте некрупными кусочками, чтобы он равномерно распределился среди зёрен булгура.
Шаг 3
Руколу промыть, обсушить.
После промывки руколу обязательно обсушите — лишняя влага разбавит заправку и сделает листья вялыми.
Шаг 4
На большой тарелке нарвать салат айсберг и насыпать руколу.
Рвите листья айсберга руками, а не режьте ножом — так срез не темнеет и салат дольше остаётся свежим.
Шаг 5
Булгур смешать с киви, немного граната и измельченный лук.
Лук измельчайте мелко, чтобы его вкус не перебивал сладость киви и граната.
Шаг 6
Для заправки смешать масло, бальзамический уксус и апельсиновый сок.
Для заправки берите масло виноградных косточек — у него мягкий вкус, который не спорит с апельсиновым соком.
Шаг 7
Смешать с солью.
Соль добавляйте по вкусу, учитывая, что сыр бри и заправка сами по себе дадут дополнительный акцент.
Шаг 8
Вылить в основу.
Заправку вливайте равномерно по всей тарелке, а не в одну точку, чтобы пропитались все слои.
Шаг 9
Выложить все сверху на зелень.
Выкладывайте булгур с добавками аккуратно, не приминая листья зелени внизу.
Шаг 10
Сыр бри нарезать пластинками.
Сыр бри режьте тонкими пластинками холодным — так он не расползается и лучше держит форму.
Шаг 11
Выложить сверху на салат.
Раскладывайте пластинки бри равномерно по поверхности, чтобы сыр попал в каждую порцию.
Шаг 12
Заранее обжарить кунжут.
Обжаривайте кунжут на сухой сковороде на среднем огне и постоянно помешивайте, чтобы не подгорел.
Шаг 13
Посыпать сверху.
Посыпайте кунжутом салат непосредственно перед подачей — так он сохранит хруст.
Шаг 14
Украсить зернами граната.
Зёрна граната распределяйте по всей поверхности, а не только в центре, для равномерного вкуса.
Шаг 15
Подавать можно в теплом виде.
Тёплая подача уместна, если булгур ещё горячий после варки — сыр бри в этом случае слегка подтает.
Шаг 16
Булгур хорошо пропитывается заправкой.
Дайте салату немного постоять перед подачей, чтобы булгур успел впитать заправку и стать ароматнее.
Шаг 17
Вкусный и сочный вышел салатик!
Перемешивайте салат непосредственно перед подачей, чтобы сохранить сочность киви и хруст кунжута.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки — так листья остаются хрустящими, а бри не успевает подтаять. Хранить его впрок не стоит: заправка быстро размягчает зелень. Для постного варианта просто исключите сыр, а масло виноградных косточек при необходимости можно заменить оливковым.