Особенности рецепта: Куриные голени в пикантном соусе с запечённым картофелем

🟢 Быстро 🔥 1001 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор Альбина Кузнецова.

Куриные голени в пикантном соусе с запечённым картофелем

29 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Альбина КузнецоваАвтор рецепта

Описание рецепта

Готовлю этот ужин, когда хочется чего-то сытного без лишних усилий. Соус — простое сочетание кетчупа, мёда и винного уксуса — даёт голеням тот самый кисло-сладкий глянец, как у барбекю, только без коптильни и специального маринада на ночь. Картофель в чесночно-травяном масле запекается рядом и успевает одновременно с курицей, если закинуть его в духовку на 15 минут позже. Удобно то, что обе части блюда занимают один противень и одну форму — мыть потом немного. Вкус насыщенный, соус к концу запекания немного карамелизуется, а дольки картошки получаются мягкими внутри и чуть хрустящими снаружи.

Слово редактора

Куриные голени запекаются в соусе из кетчупа, оливкового масла, мёда и красного винного уксуса — по вкусу напоминает барбекю, но легче и без копчёности. На гарнир — картофельные дольки в чесночно-травяном масле. Всё готовится в духовке при 200 °C примерно за час, причём курица и картошка успевают к столу одновременно. Подходит для будничного ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки79г
87.78% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы72г
24.00% от дневной нормы
Калории1001кКал
41.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Голени промыла и просушила бумажным полотенцем.
Хорошо подсушенная кожа лучше держит соус и румянится равномернее.
Шаг 2
Смешала все ингредиенты для соуса: кетчуп, оливковое масло, мёд, красный винный уксус, соль и перец. Залила голени соусом и хорошо перемешала.
Мёд можно взять любой жидкий — гречишный даст более насыщенный вкус, цветочный — мягче.
Шаг 3
Выложила голени в форму для запекания и поставила в разогретую до 200 °C духовку на 45–50 минут. Время от времени поливала голени соусом со дна формы.
Поливайте голени каждые 15 минут: так кожа получается глазированной, а не сухой.
Шаг 4
Картофель почистила, разрезала на дольки, промыла и просушила на бумажном полотенце.
Дольки одинакового размера — около трёх сантиметров — пропекаются равномернее.
Шаг 5
Смешала для картофеля соус: оливковое масло, сушёные укроп и петрушку, соль, перец и раздавленный или мелко рубленый чеснок. Добавила соус к картофелю и перемешала.
Чеснок лучше давить, а не натирать: крупные кусочки при запекании не подгорают.
Шаг 6
Выложила картофель на противень и отправила в духовку на верхний уровень примерно через 15 минут после начала запекания курицы. Картофель и голени были готовы одновременно.
Если противень с картофелем поставить выше формы с курицей, жар сверху даст ему хрустящую корочку.
Шаг 7
Добавить соус к картофелю и хорошо перемешать.
Шаг 8
Выложить на противень и выпекать при 200°С на верхней части духовки. Я выпекала так: на самом верху — картошка, посередине — голень. И готовы они были примерно одновременно (картофель ушел в духовку позже курицы минут на 15).
Шаг 9
Очень вкусно!

На заметку

Подавайте сразу из духовки: соус на голенях загустевает и карамелизуется, картофель хрустит. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы соус не пересох. В этом рецепте кетчуп легко заменить томатной пастой плюс щепотка сахара. Больше идей для ужина смотрите в пошаговых фото других рецептов на сайте.

Оценить55

Альбина Кузнецова