Пасхальный кулич с лимонной глазурью и изюмом
Описание рецепта
Кулич получается мягким, с тонкой лимонной кислинкой в глазури — не приторной, а в меру.Слово редактора
Дрожжевой кулич с изюмом — классическая пасхальная выпечка. Тесто замешивается на тёплом молоке с яйцами и сливочным маслом, дважды расстаивается, затем выпекается при умеренной температуре. Лимонная глазурь даёт кислинку и красивое покрытие. Подходит для тех, кто печёт кулич впервые: шаги простые, результат — пышный мякиш с тонкой хрустящей корочкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сухие дрожжи (7 г) Dr. Oetker 7г
- сахар60г
- молоко80мл
- мука400г
- яйца куриные3шт.
- сливочное масло120г
- изюм70г
- соль1ч. л.
- ванильный сахар Dr. Oetker 0.5упаковка
- Для украшения
- глазурь со вкусом лимона Dr. Oetker 1упаковка
- разноцветные жемчужинки Dr. Oetker 1упаковка
- сахарные карандаши для рисования Dr. Oetker 1упаковка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы162г54.00% от дневной нормы
- Калории987кКал41.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворите сахар в тёплом молоке. Добавьте просеянную муку с дрожжами и перемешайте.Молоко должно быть тёплым — около 37–40 °C. Горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
Введите яйца, мягкое сливочное масло, оставшийся сахар, ванильный сахар, изюм и соль. Замесите мягкое однородное тесто.Изюм предварительно замочите в тёплой воде на 10–15 минут и обсушите — так он лучше распределится в тесте. - Шаг 3
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 40 минут — оно должно увеличиться вдвое. Затем обомните и дайте подняться ещё раз.Не торопите расстойку: чем лучше поднялось тесто, тем пышнее кулич. - Шаг 4
Выстелите форму промасленным пергаментом. Налейте тесто — чуть меньше половины объёма формы. Дайте куличу постоять до подъёма.Заполняйте форму не больше чем наполовину — тесто заметно вырастет при выпечке. - Шаг 5
Выпекайте при 170 °C в течение 30–45 минут, не открывая дверцу духовки. Когда верхушка покроется корочкой, смажьте её желтком.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если выходит сухой — кулич готов. - Шаг 6
Остудите кулич прямо в форме. Размешайте лимонную глазурь с четырьмя чайными ложками молока и покройте ею кулич. Пока глазурь не застыла, украсьте разноцветными жемчужинами и нарисуйте рисунки сахарными карандашами.Наносите глазурь быстро и сразу украшайте — она застывает за несколько минут. - Шаг 7
Когда верхняя часть кулича покроется корочкой, смажьте его желтком. Остудите кулич прямо в форме. - Шаг 8
Приготовьте глазурь со вкусом лимона Dr. Oetker, размешав упаковку глазури с 4 ч. л. молока. - Шаг 9
Покройте кулич глазурью и, не дав ей остыть, украсьте разноцветными жемчужинами Dr. Oetker. - Шаг 10
Нарисуйте сахарными карандашами Dr. Oetker любого цвета рисунки по своему желанию. - Шаг 11
Пасхальный кулич готов!
На заметку
Готовый кулич храните при комнатной температуре, накрыв полотенцем или завернув в пакет — так он остаётся мягким до трёх суток. Этот рецепт с фото подходит для одной стандартной формы диаметром около 16 см. Если хотите испечь несколько куличей, просто удвойте количество ингредиентов. Глазурь можно заменить белковой или сахарной — вкус мякиша от этого не изменится.Оценить0.00
0