Маффины «Яблочный крамбл» с хрустящей посыпкой
Описание рецепта
Предлагаю вам испечь оригинальные маффины, напоминающие по вкусу яблочный крамбл. Внутри вас ждет сочный и рыхлый мякиш, оживленный кусочками яблок, а сверху хрустящая сладкая корочка. Прекрасно подойдут к чашечке утреннего кофе или деткам на полдник.Слово редактора
Маффины по этому рецепту сочетают мягкий яблочный мякиш с хрустящей крамбловой корочкой из муки, коричневого сахара и сливочного масла. Корица и лимонный сок усиливают вкус яблок. Тесто намеренно не вымешивают до однородности — комочки дают ту самую рыхлую, чуть неровную текстуру. Подходят для завтрака, полдника или к кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для маффинов
- яблоки голден2шт.
- мука200г
- сахар120г
- сливочное масло170г
- яйца куриные4шт.
- разрыхлитель1упаковка
- корица1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- Для посыпки
- мука70г
- сахар коричневый50г
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории643кКал26.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анна Гариева
Анна Гариева
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку поставить разогреваться до 200 °C.Форму лучше поставить на средний уровень духовки. - Шаг 2
Приготовить посыпку: смешать муку и коричневый сахар, добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, и раскрошить всё кончиками пальцев. Убрать смесь в морозилку на 10–15 минут.Масло должно быть холодным — так посыпка получится рассыпчатой, а не слипшейся. - Шаг 3
Смешать венчиком муку, разрыхлитель и корицу, добавить щепотку соли — это сухая смесь для теста.Соль добавляйте по вкусу — достаточно буквально щепотки. - Шаг 4
Яйца взбить с сахаром в пену. Сливочное масло растопить. Яблоки очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками и полить лимонным соком.Лимонного сока достаточно одной-двух чайных ложек, чтобы яблоки не потемнели. - Шаг 5
Добавить яблоки к яично-сахарной смеси, влить тонкой струйкой растопленное масло, постоянно помешивая.Вливайте масло медленно и не переставайте мешать, иначе яйца могут свернуться. - Шаг 6
Всыпать сухие ингредиенты к влажным и слегка перемешать — в тесте должны оставаться комочки.Не перемешивайте тесто до однородности — именно комочки обеспечивают рыхлую структуру маффинов. - Шаг 7
Разложить тесто по формочкам для маффинов, сверху покрошить подмороженную посыпку. Выпекать 20–30 минут при 200 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если посыпка начинает темнеть раньше времени, прикройте форму фольгой. - Шаг 8
Разложить получившееся тесто по формочкам для маффинов, сверху покрошить подмороженную присыпку. Выпекать 20-30 минут при 200°С. - Шаг 9
Наслаждаться с чашечкой утреннего кофе.
На заметку
Маффины подавайте тёплыми — тогда посыпка особенно хрустит. Хранить можно при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем, или в герметичном контейнере. Яблоки голден можно заменить антоновкой — кислинка будет ярче. Этот рецепт с фото легко повторить даже без опыта в выпечке.Оценить54
0
Комментарии
5А , всё, нашла)
Девочки,а как мне добавить в избранное рецепт этот?я новичок,сорри😇
Спасибо за рецепт! Очень ароматно и вскуно!
Очень вкусные маффины! Спасибо за рецепт!
Поздравляю с первым рецептом на сайте! 💐