Шоколадный кулич с пломбиром

15 апреля 2017

Время приготовления 4 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В прошлом году я готовила куличи с мороженым, нам понравилось. Поэтому в этом году у меня два кулича с мороженым. Детям очень нравятся такие куличи. К сожалению в этом году я купила не качественные формы для куличей и во время готовки они начали расходиться по шву, мне пришлось открывать духовку и поэтому шапочки у куличей не красивые (но на вкус это не повлияло). Муку советую использовать ТМ «Рязаночка».

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Опара :
мука80г
молоко50мл
дрожжи сухие7г

Первый замес :
молоко170мл
яичные желтки2шт.
сахар100г
сливочное масло75г
мука250г

Второй замес :
яичные желтки2шт.
сливочное масло25г
сахар ванильный1ч. л.
какао2ст. л.
изюм1горсть
мука40г

Глазурь и наполнитель :
шоколад молочный100г
молоко2ст. л.
мороженое пломбир500г

Для украшения :
посыпка кондитерская1пакет
драже1горсть
шоколад6долька

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры71г
88.75% от дневной нормы
Углеводы174г
58.00% от дневной нормы
Калории1411кКал
58.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для начала готовим опару. В миску вливаем теплое молоко, всыпаем дрожжи и просеянную муку. Все тщательно перемешиваем, накрываем емкость пищевой пленкой и ставим в теплое место на 30 минут. Как опара увеличиться в объеме обмять ее.
Шаг 2
Первый замес. К опаре добавить теплое молоко и вымешиваем ложкой или рукой до однородного состояния.
Шаг 3
Просеиваем муку и перемешиваем.
Шаг 4
Добавляем мягкое сливочное масло, яичные желтки и сахар. Замешиваем тесто руками или миксером с насадкой крюк.
Шаг 5
Накрываем тесто пищевой пленкой и ставим в тепло на 1 час.
Шаг 6
Второй замес. Добавляем к подошедшему тесту мягкое сливочное масло, ванильный сахар, какао, муку, яичные желтки и изюм.
Шаг 7
Замешиваем эластичное тесто.
Шаг 8
Выкладываем тесто в формы на 1/2 и ставим в тепло еще на 1 час.
Шаг 9
Тесто увеличилось в объеме. Выпекаем куличи в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут.
Шаг 10
Готовность проверить деревянной шпажкой. Дать куличам остыть.
Шаг 11
У кулича срезаем шапочку и вырезаем мякишь.
Шаг 12
Я взяла 3 вида мороженого. Нам нужно немного подтаявшее мороженое.
Шаг 13
Выкладываем мороженое в кулич. Решила положить в один кулич мармеладные конфетки, получилось вкусно.
Шаг 14
Накрываем срезанной шапочкой. Так же поступаем со вторым куличом.
Шаг 15
Для глазури влить молоко в чашку и положить порубленный шоколад. Погреть в микроволновке до растворения шоколада, не забывая помешивать.
Шаг 16
Поливаем куличи глазурью, украшаем и отправляем куличи в морозилку.
Шаг 17
Перед подачей кулич немного подержать при комнатной температуре, чтобы он лучше резался. Приятного аппетита и Светлой пасхи !
Шаг 18
А вот такие куличи у меня были в прошлом году. :)