Бейкуэлльский пирог
Описание рецепта
Песочное тесто лучше использовать домашнее. Если нет миндальной муки, измельчите в блендере или кофемолке бланшированный очищенный миндаль, а вместо миндального экстракта можно добавить ромовый или ванильный. Готовый пирог хорошо посыпать сахарной пудрой или украсить белой глазурью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто песочное250г
- яйца куриные4шт.
- малиновый джем150г
- сливочное масло120г
- сахар100г
- миндальная мука100г
- мука1ст. л.
- миндальный экстракт0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто в тонкий пласт и выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, так чтобы получились бортики.
- Шаг 3
Выпекать корж в разогретой духовке 10 минут.
- Шаг 4
Сахар растереть лопаткой с предварительно размягченным сливочным маслом и взбить блендером с насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, добавить яйцо, всыпать половину миндальной муки и, не переставая взбивать, по одному ввести оставшиеся яйца.
- Шаг 5
Всыпать оставшуюся миндальную муку, влить миндальный экстракт и перемешать все ложкой.
- Шаг 6
Подпеченный корж смазать малиновым джемом, затем выложить миндальную массу и равномерно распределить.
- Шаг 7
Вернуть пирог в духовку и выпекать еще 20‒25 минут.