Кабачки-лодочки с овощами и сыром
Описание рецепта
Лёгкий ужин без мяса — и при этом по-настоящему сытный: кабачки-лодочки как раз такие. Яркая овощная начинка, расплавленный сыр сверху — и никакого ощущения, что чего-то не хватает. Честно, я готова есть их хоть каждый день — не надоедают.Слово редактора
Запечённые кабачки с овощной начинкой — простое блюдо для лета и осени, когда овощи особенно сочные. Половинки кабачков заполняют смесью болгарского перца, помидоров и зелени, запекают в духовке и посыпают тёртым сыром. Подходит как гарнир или самостоятельное блюдо для вегетарианского меню. Сердцевину кабачков можно добавить в начинку или использовать для других блюд.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории85кКал3.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мелко нарезать кубиками помидоры, болгарский перец.Если помидоры водянистые, удалить семена и жидкость перед нарезкой — начинка останется плотной. - Шаг 2Шаг 2Зелень мелко порубить. Всё перемешать.Укроп, петрушка или базилик подойдут лучше всего. Можно смешать несколько видов.
- Шаг 3Шаг 3Кабачки разрезать вдоль пополам, освободить от сердцевины (которую по желанию можно перемешать с начинкой).Удобно вычерпывать мякоть чайной ложкой, оставляя стенки толщиной около 0,5 см.
- Шаг 4Шаг 4Промазать дно лодочек смесью соли с перцем, выложить начинку в лодочки, сверху немного смазать майонезом.Вместо майонеза можно использовать сметану или греческий йогурт для более лёгкого варианта.
- Шаг 5Шаг 5Сложить кабачки на противень, смазанный растительным маслом, и отправить в разогретую духовку.Температура духовки 180–200 °C. Противень можно застелить пергаментом вместо масла.
- Шаг 6Шаг 6Готовить до готовности кабачков.Кабачки готовы, когда мякоть легко протыкается вилкой. Обычно это занимает 25–35 минут.
- Шаг 7Шаг 7Затем посыпать тёртым сыром и оставить ещё на пару минут.Моцарелла расплавится быстрее, твёрдый сыр даст румяную корочку. Следить, чтобы сыр не подгорел.
Комментарии
1Попробовав этот рецепт, я рекомендую кабачки сначала отдельно в печи приготовить, минут 15..а потом уже туда добавить остальные мелкие овощи.