Гречневые кексы с бананом и курагой
Описание рецепта
Ароматные, вкусные и полезные кексы станут отличным перекусом ! Попробуйте! У меня в доме эти кексы разлетаются быстрее, чем успевают остыть, а если курагу заменить черносливом, вкус получится ещё более насыщенным. Отлично подойдут тем, кто ищет выпечку без белой пшеничной муки.Слово редактора
Гречневые кексы с бананом и курагой — выпечка на основе гречневой и самоподнимающейся муки, без добавления разрыхлителя. Сладость дают банан, мед и курага, а сметана делает тесто мягким и влажным. Формируются кексы в силиконовых формочках, за один раз получается около шестнадцати штук. Подходит для завтрака или перекуса к чаю и кофе, а детям можно предложить с молоком или какао. Гречневая мука придает выпечке лёгкий ореховый привкус и делает её немного плотнее, чем обычные кексы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Мука гречневая, мука самоподнимающаяся, мед, банан, курага, яйцо, сметана, соль
- сметана 25%200г
- яйца куриные1шт.
- бананы1шт.
- курага50г
- мед1ст. л.
- сахар3ст. л.
- гречневая мука100г
- мука самоподнимающаяся100г
- соль1щепотка
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем продукты.Заранее достаньте яйца и сметану из холодильника — при комнатной температуре тесто перемешается равномернее. - Шаг 2
Банан разминаем вилкой. Курагу промываем и нарезаем. Выкладываем в чашку банановое пюре, нарезанную курагу и мед.Чем более зрелый банан, тем слаще и мягче получится пюре — переспелые плоды даже предпочтительнее. - Шаг 3
Хорошо перемешиваем массу.Следите, чтобы курага равномерно распределилась в массе — так каждый кекс получит свою порцию кусочков. - Шаг 4
В чашку разбиваем яйцо. Добавляем щепотку соли. Взбиваем вилкой. Добавляем сметану.Взбивайте яйцо энергично, чтобы масса стала однородной, прежде чем вводить сметану. - Шаг 5
Добавляем к сметанно-яичной массе сахар. Хорошо перемешиваем.Сахар можно частично заменить мёдом из предыдущего шага, уменьшив его количество для менее сладкого варианта. - Шаг 6
Добавляем бананово-медовую массу с курагой. Хорошо перемешиваем.Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки кураги не осели на дно, а распределились по всему объёму массы. - Шаг 7
Добавляем просеянную муку двух видов. (Я использую самоподнимающуюся муку, поэтому не добавляла разрыхлитель. Можно использовать обычную пшеничную муку, но добавить разрыхлитель теста).Если используете обычную пшеничную муку вместо самоподнимающейся, не забудьте добавить разрыхлитель, иначе кексы не поднимутся. - Шаг 8
Замешиваем тесто.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — это может сделать выпечку плотной. - Шаг 9
Выкладываем тесто в силиконовые формочки, смоченные водой. У меня получилось 16 шт.Смачивание форм водой облегчает извлечение готовых кексов и предотвращает прилипание. - Шаг 10
Выпекаем кексы в разогретой духовке 25-35 минут при 180°С, ориентируясь на свою духовку.Ориентируйтесь на золотистую корочку и сухую зубочистку при проверке готовности, время у духовок может отличаться. - Шаг 11
Остужаем кексы, посыпаем сахарной пудрой.Дайте кексам полностью остыть перед посыпкой сахарной пудрой, иначе она быстро растает от тёплой поверхности. - Шаг 12
Подаем кексы к чаю, к кофе. Детям нравятся такие кексы с какао или молоком.Подавайте кексы свежими в день выпечки — гречневая выпечка со временем становится более плотной. - Шаг 13
Приятного аппетита!
Комментарии
5Наташа, принимай моё произведение, мой фотоотчет тебе в зарисовках 😉😆 вообще "топ", как говорит молодежь😍 вкусно, ароматно, рыхленько, вообщем моё тебе спасибо за рецепт, и еще забыла - быстро!!!!!😍😇💗🌷
Какие богатые по составу кексы!
Ооо, это должно быть не только полезно, но и очень вкусно!😋😋😋💗🍀🍀🍀
Вкусные и полезные! 😋
Моя любимая гречневая мука. Буду печь😍😍😍