Кулич-краффин
Описание рецепта
Мне кажется, что в этом году на праздник Пасхи рецепт этого кулича был самым настоящим хитом кулинарии!
Просмотрев видео приготовления кулича-краффина, я просто «заболела» этим
Готовить было интересно: оригинальная формовка, прослойка оставляла простор для фантазии, я выбрала цукаты и миндаль.
Кулич сложился по вкусу, а вот с формочкой я, кажется, не угадала. Наверное, в формочке меньшего диаметра (а у меня формочки 12 см) кулич мог быть повыше.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- молоко110мл
- сахар90г
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло50г
- дрожжи сухие2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- Прослойка
- сливочное масло100г
- цукаты150г
- миндаль30г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории884кКал36.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дважды просеять муку. Всыпать сухие быстродействующие дрожжи, соль. Перемешать.
- Шаг 2
В молоко всыпать 1 столовую ложку сахара.
- Шаг 3
Отдельно разбить 2 яйца, добавить сахар.
- Шаг 4
Взбивать 5-7 минут.
- Шаг 5
Во взбитые яйца влить молоко с сахаром и муку с солью, дрожжами.
- Шаг 6
Замесить тесто. Частями вводить размягченное сливочное масло.
- Шаг 7
Вымешивать тесто 15-20 минут до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
- Шаг 8
Тесто закрыть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут. Я ставлю стакан с горячей водой в микроволновку и ставлю тесто для подъема.
- Шаг 9
Цукаты мелко нарезать. Миндаль измельчить блендером.
- Шаг 10
Тесто после расстойки обмять, разделить на 2 части, подкатать в шары. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут.
- Шаг 11
Одну часть теста раскатать в пласт толщиной 3 мм. Выложить половину рязмягченного масла.
- Шаг 12
Размазать масло по всему пласту теста, распределить цукаты и молотый миндаль.
- Шаг 13
Свернуть в рулетик.
- Шаг 14
Защипать рулет, перевернуть на шов. Второй шар теста раскатать и свернуть так же. Оставить на 10 минут.
- Шаг 15
Острым ножом разрезать рулет вдоль на 2 части, не дорезая до конца 3 см.
- Шаг 16
Одну половинку рулета свернуть улиткой так, чтобы разрезы были снаружи.
- Шаг 17
Вторую часть рулета закрутить сверху.
- Шаг 18
Разложить по формам. У меня 2 формы. Поставить на расстойку на 60 минут.
- Шаг 19
Выпекать 35-40 минут при 180°С. Посыпать сверху сахарной пудрой, чтобы были видны слои.