Шашлычки из креветок в апельсиновом маринаде на шпажках
Описание рецепта
Апельсиновый джем с имбирём — неожиданно удачный маринад для креветок: чуть сладкий, пряный, с лёгкой цитрусовой кислинкой.Слово редактора
Креветки на шпажках в апельсиновом маринаде — лёгкая закуска, которая подойдёт и к летнему столу на улице, и к домашнему ужину. Маринад делается из растопленного сливочного масла, апельсинового джема, молотого имбиря и свежего базилика — сочетание даёт сладковато-пряный вкус с цитрусовой ноткой. Готовится просто: чистим, маринуем, жарим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветка аргентинская ТМ «Магуро» 800г
- апельсиновый джем50г
- сливочное масло4ст. л.
- базилик свежий3веточка
- сольпо вкусу
- перец черный молотый2щепотка
- имбирь молотый0.5ч. л.
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозьте креветки, очистите от панциря, оставив хвосты.Хвосты оставляют для удобной подачи — за них удобно держать шашлычок. - Шаг 2
Приготовьте маринад: в ступке разотрите растопленное сливочное масло, чёрный молотый перец, молотый имбирь и листья базилика.Если ступки нет, используйте блендер или разомните ингредиенты вилкой. - Шаг 3
Добавьте в ступку апельсиновый джем и перемешайте до однородности.Джем лучше брать без крупных кусочков — так маринад получится однороднее. - Шаг 4
Нанижите креветки на шпажки, уложите в глубокую ёмкость и залейте маринадом. Оставьте мариноваться на несколько часов, периодически перемешивая, чтобы маринад пропитал их равномерно.Минимальное время маринования — два часа, оптимальное — четыре-шесть часов в холодильнике. - Шаг 5
Обжарьте шашлычки на сковороде или гриле до готовности.На гриле креветки жарятся около двух-трёх минут с каждой стороны — не передержите, иначе станут резиновыми. - Шаг 6
Посолите по вкусу и готовьте на сковороде-гриль несколько минут. - Шаг 7
При подаче сбрызните креветки соком лимона.
На заметку
Подавайте шашлычки сразу после приготовления — горячими, с дольками лимона. Хранить готовые креветки можно в холодильнике не более суток, но вкуснее всего они сразу со сковороды или гриля. Этот рецепт легко адаптировать: вместо апельсинового джема подойдёт абрикосовый. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию маринада.Оценить53
0