Рисовая запеканка

Молоко довести до кипения.В кипящее молоко засыпать рис. Варить на среднем огне при помешивании, до готовности. Рис убрать с огня. В горячий рис добавить масло, перемешать. Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Можно добавить корицу по вкусу.Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Желтки добавить в рис, перемешать.Добавить яблоки.Добавить изюм, хорошо перемешать.Белки взбить в пену.Добавить белки в рисовую смесь, аккуратно перемешать.Выложить массу в смазанную маслом форму, разровнять. Поставить в разогретую духовку, Готовую запеканку остудить и разрезать на порции.