Филе слегка отбить чтобы не получилось дырочек,взбрызнуть соком лимона,поперчить.Делаем ФАРШ:лук порезать и обжарить до золотистого цвета,сыр потереть на мелкой тёрке,из булки вынуть мякиш и раскрошить-всё перемешать.Делаем КЛЯР:яйца взбить с мукой,слегка присолить.На филе выложить фарш,закрутить и заколоть зубочисткой(можно завязать пёрышком зелёного лука).Обмакнуть рулетики в кляр и обжарить на слабом огне.Смешать сметану,горчицу и майонез-посолить,поперчить.Рулетики выложить в кастрюлю,залить соусом и тушить 10-15мин на слабом огне.Украсить зеленью.
