Универсальное блинное тесто: одна формула — бесконечные варианты
Описание рецепта
Людмила Алексеевна поделилась со мной этим рецептом — и с тех пор я пеку блины именно так. Главное здесь не конкретные ингредиенты, а соотношение: зная его, каждый раз получаешь нежные, ароматные блины, что бы ни оказалось под рукой. Тесто легко подстроить под любое настроение — сладкое, пикантное, тонкое или пышное.Слово редактора
Этот рецепт передала подруга Людмила Алексеевна — и в нём главное не список продуктов, а пропорции. Жидкость можно взять любую: молоко, кефир, воду или бульон. Муку — пшеничную, гречневую или ржаную. В тесто легко вмешать цедру лимона или апельсина, какао или острую аджику. Базовый набор — мука, яйца, соль, сахар — остаётся неизменным, всё остальное варьируется под настроение и содержимое холодильника.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории308кКал12.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отмерить муку, сахар, соль и яйца в одну миску согласно пропорциям рецепта.Соблюдайте пропорции из рецепта — именно они делают тесто универсальным, а не конкретные продукты. - Шаг 2Шаг 2Добавить выбранную жидкость — молоко, воду, кефир или бульон — и столовую ложку растительного масла.Вид жидкости меняет вкус блинов: бульон даёт несладкую основу для начинок, кефир — более мягкую текстуру.
- Шаг 3Шаг 3Смешать все ингредиенты до однородного теста без комков.Если тесто получилось слишком густым, добавьте жидкость по одной столовой ложке, не лейте сразу много.
- Шаг 4Шаг 4При желании вмешать дополнительные добавки: цедру лимона или апельсина, какао или аджику.Какао и цедру вмешивайте в самом конце, чтобы не переусердствовать с количеством — пробуйте тесто на вкус.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть сковороду и жарить блины на среднем огне с каждой стороны до готовности.Первый блин используйте как пробный — он покажет, нужно ли скорректировать жар или добавить масло на сковороду.
На заметку
Готовые блины подавайте сразу или складывайте стопкой под крышку, чтобы не подсыхали. Этот рецепт удобно снять на фото в разных вариантах: с какао тесто даёт тёмные, красивые блины, с гречневой мукой — ореховый аромат. Хранить готовые блины можно в холодильнике до двух суток, завернув в пищевую плёнку.Оценить516
0
Комментарии
13Простой и хорошией рецепт)
Тесто ужасное!!!!! Они пригорают. Сковорода отличная(ни одной царапины, специально для блинов). Может вы накручиваете хорошие комментарии? Но вот вам правда о вашем тесте😾
Спасибо большое, Yulek, за комментарий! Рада за вашу масленицу! Честно признаться, сама экспериментировала с разными рецептами - ни в какое сравнение не идут с этим! По этому рецепту блинчики получаются всегда:)
Пекла блинчики по вашему рецепту на масленицу, ни один не получился "комом", все были красивые )))
На здоровье, MANUELA 555, очень рада, что рецепт понравился!