Курица с яблоками и барбарисом на сковороде
Описание рецепта
Яблоки лучше брать с кислинкой — они не разваливаются при тушении и отдают соус с характером, а не просто сладкую кашицу. Барбарис добавляю уже в конце, чтобы ягоды не потеряли вкус. Блюдо готовится полностью на сковороде, духовка не нужна — это удобно, когда времени немного, а хочется нормального ужина, а не чего-то наспех.Слово редактора
Куриные бёдра обжаривают до золотистой корочки, затем тушат на медленном огне с луком, яблоками и барбарисом — без духовки и лишних усилий. Кислинка яблок и ягод барбариса уравновешивает жирность курицы, а бальзамическая глазурь при подаче добавляет глубину вкусу. Подходит для будничного ужина, когда нужно быстро и вкусно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра750г
- соль1ч. л.
- лук репчатый1шт.
- яблоки2шт.
- вода100мл
- барбарис2ч. л.
- бальзамический соус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории529кКал22.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные бёдра обжарить на сковороде до золотистого цвета, посолить.Обжаривайте на достаточно горячей сковороде — тогда корочка получится плотной и не даст сокам вытечь сразу. - Шаг 2
Добавить нарезанный лук и жарить ещё пару минут.Лук можно нарезать полукольцами или четвертькольцами — он должен размягчиться, но не раствориться. - Шаг 3
Добавить нарезанные яблоки, оставить на пару минут, затем влить воду.Яблоки берите с кислинкой: сорта типа антоновки или гренни смит дают лучший баланс вкуса. - Шаг 4
Убавить огонь до минимума и готовить без крышки около пяти минут.Пять минут без крышки нужны, чтобы лишняя влага немного выпарилась перед добавлением барбариса. - Шаг 5
Шаг 5Добавить барбарис, накрыть крышкой неплотно и тушить 20–30 минут до готовности курицы.Готовность курицы проверяйте проколом в самом толстом месте — сок должен вытекать прозрачным. - Шаг 6Шаг 6Перед подачей добавить сверху бальзамическую глазурь.Бальзамическую глазурь добавляйте уже в тарелке, а не в сковороду — так она не потеряет яркость вкуса.
На заметку
Подавайте сразу, пока курица горячая. Гарнир не обязателен — яблоки и лук из сковороды уже выполняют эту роль. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку воды, чтобы соус не загустел. Этот рецепт с фото также работает с куриными голенями — время тушения то же.Оценить53
0
Комментарии
3Недавно обнаружили что причиной раковых опухолей и 93% смертельных болезней - паразиты живущие внутри людей!я вот почистила организм от всяких токсинов и паразитов.После первой недели очистки у меня исчезли папилломы и круги под глазами, ушла хроничная усталость и улучшился аппетит, я стала высыпаться и меньше уставать а так же пропали аллергии и боли в суставах, в общем я стала выглядеть моложе и здоровее.Вот почитайте --- http://eta.pe/medinfo
Отличо,вкусно!
Недавно обнаружили что причиной раковых опухолей и 93% смертельных болезней - паразиты живущие внутри людей!я вот почистила организм от всяких токсинов и паразитов.После первой недели очистки у меня исчезли папилломы и круги под глазами, ушла хроничная усталость и улучшился аппетит, я стала высыпаться и меньше уставать а так же пропали аллергии и боли в суставах, в общем я стала выглядеть моложе и здоровее.Вот почитайте --- http://eta.pe/medinfo