Шоколадно-кофейный брауни (chocolate espresso bars)
Описание рецепта
Очень шоколадный, влажный, тающий во рту брауни: нежная «мякоть» и хрустящая сахарная корочка. У автора, Тиши Бойл, этот десерт называется
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький 75%220г
- сливочное масло200г
- кофе свежесваренный3ст. л.
- яйца куриные крупные4шт.
- сахарный песок2стакан
- мука1стакан
- какао-порошок0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории727кКал30.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Стакан объемом 230 мл. Яйца — 4 крупных или 5 яиц С1.
- Шаг 2
Яйца взбить с сахаром.
- Шаг 3
Шоколад растопить (я делаю в СВЧ, импульсно, главное — не перегреть!).
- Шаг 4
Добавить размягченное сливочное масло. Вымешивать до однородного состояния.
- Шаг 5
Добавить кофе. У автора растворимый, но я такой не приемлю ни в каком виде — ни в напитке, ни в выпечке! Только свежесваренный кофе!
- Шаг 6
Просеять муку и какао.
- Шаг 7
В яичную смесь добавить мучную смесь.
- Шаг 8
Добавить шоколадно-сливочную массу.
- Шаг 9
Тесто вылить в форму (предварительно слегка смазать маслом). Чтобы легче было вынимать кусочки брауни, рекомендую на дно формы положить пекарскую бумагу.
- Шаг 10
Выпекать на 175°С не более 25 минут! Важно не передержать, иначе брауни превратится в обычный шоколадный бисквит.
- Шаг 11
Дать десерту полностью остыть. Убрать на ночь в холодильник для вызревания. Рекомендую начинать дегустацию не раньше, чем через 6 часов после выпечки. Приятного чаепития!!!