Торт «Тыквенный шифон»

Торт «Тыквенный шифон»

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не знаю, имеет ли право этот десерт называться тортом — тыквенный шифоновый бисквит я просто украсила сверху шоколадной глазурью и тыквенно-сливочным кремом. Десерт получился очень нежный, и правда шифоновый. Приятного чаепития!

Ингредиенты на порции

  • Для тыквенно-сливочного крема:
  • тыквенное пюре4ст. л.
  • сахарный песок мелкий2ст. л.
  • желатин листовой5г
  • сливки 33–35%3ст. л.
  • сливочное масло30г

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы48г
    16.00% от дневной нормы
  • Калории397кКал
    16.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Ингредиенты для бисквита: 150 г тыквенного пюре, 4 яйца и 3 яичных белка, 150 г просеянной муки в/с, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г сахарного песка, 25 мл лимончелло, большая щепотка соли, 35 мл рафинированного растительного масла.
    Ингредиенты для бисквита: 150 г тыквенного пюре, 4 яйца и 3 яичных белка, 150 г просеянной муки в/с, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г сахарного песка, 25 мл лимончелло, большая щепотка соли, 35 мл рафинированного растительного масла.
  • Шаг 2 Желтки отделить от белков и соединить с половиной стакана сахара.
    Желтки отделить от белков и соединить с половиной стакана сахара.
  • Шаг 3 Взбить желтки с сахаром до пышной белой массы. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, добавить растительное масло.
    Взбить желтки с сахаром до пышной белой массы. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, добавить растительное масло.
  • Шаг 4 Постепенно ввести тыквенное пюре и лимончелло. Затем просеянную с разрыхлителем муку.
    Постепенно ввести тыквенное пюре и лимончелло. Затем просеянную с разрыхлителем муку.
  • Шаг 5 Яичные белки взбить с щепоткой соли до пышной пены, затем постепенно добавить оставшийся для бисквита сахар.
    Яичные белки взбить с щепоткой соли до пышной пены, затем постепенно добавить оставшийся для бисквита сахар.
  • Шаг 6 Очень аккуратно соединить взбитые белки с тыквенной массой. Дно формы для выпеки бисквита застелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму.
    Очень аккуратно соединить взбитые белки с тыквенной массой. Дно формы для выпеки бисквита застелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму.
  • Шаг 7 Выпекать при 180*С примерно 50-60 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
    Выпекать при 180*С примерно 50-60 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
  • Шаг 8 Вынув форму с бисквитом из духовки, нужно сразу же перевернуть форму, поставить вверх дном на решетку. Этого я, к сожалению, не сделала — бисквит опал в центре... На вкусе не отразилось, но эстетический вид пострадал. Бисквит очень легкий по весу, почти невесомый!
    Вынув форму с бисквитом из духовки, нужно сразу же перевернуть форму, поставить вверх дном на решетку. Этого я, к сожалению, не сделала — бисквит опал в центре... На вкусе не отразилось, но эстетический вид пострадал. Бисквит очень легкий по весу, почти невесомый!
  • Шаг 9 Для глазури: 2 пластины желатина (5 г) поместить в воду комнатной температуры. Оставить минут на 10.
    Для глазури: 2 пластины желатина (5 г) поместить в воду комнатной температуры. Оставить минут на 10.
  • Шаг 10 Тем временем сварить глазурь из какао, сахара и молока. Размешивать тщательно, чтобы не было комочков.
    Тем временем сварить глазурь из какао, сахара и молока. Размешивать тщательно, чтобы не было комочков.
  • Шаг 11 Добавить в горячую глазурь отжатый листовой желатин, тщательно перемешать.
    Добавить в горячую глазурь отжатый листовой желатин, тщательно перемешать.
  • Шаг 12 Добавить сливочное масло, размешать до однородного состояния.
    Добавить сливочное масло, размешать до однородного состояния.
  • Шаг 13 Глазурь готова, можно наносить на бисквит.
    Глазурь готова, можно наносить на бисквит.
  • Шаг 14 Для тыквенно-сливочного крема: соединить тыквенное пюре, сахар и сливки, прогреть на медленном огне до загустения.
    Для тыквенно-сливочного крема: соединить тыквенное пюре, сахар и сливки, прогреть на медленном огне до загустения.
  • Шаг 15 Ввести отжатый желатин, размешать до однородного состояния. Добавить сливочное масло. Взбить. Охладить.
    Ввести отжатый желатин, размешать до однородного состояния. Добавить сливочное масло. Взбить. Охладить.
  • Шаг 16 Крем отсадить с помощью насадки «звездочка» на поверхность шоколадной глазури. Дать десерту постоять в холодильнике пару часов. Приходите на чашку чая! С праздником, с Днем Победы!
    Крем отсадить с помощью насадки «звездочка» на поверхность шоколадной глазури. Дать десерту постоять в холодильнике пару часов. Приходите на чашку чая! С праздником, с Днем Победы!
Оценить512
0

Автор рецепта

GinaGrinGinaGrin,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Александра Киселёва
    Александра Киселёва

     Рецепт кстати просто отличный, я хоть тыквы не очень люблю, но тут получилось весьма неплохо, к тому же со сливочным маслом Экомилк всё получилось ещё вкуснее, пышнее и слаще как говорится) С ним по крайней мере легко всё взбивается, да и в целом готовится торт простенько, так что советую его попробовать, тортик и правда отличный)

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

       Шикарный тортик!!!😍🌷🌷🌷

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Отличный торт, Инночка!!😋💗💐 Я тыкву тоже уважаю в выпечке!💗

        • O
          onishchiku

           Реальная причина раковых опухолей и 93% смертельных болезней - паразиты, живущие внутри людей! Заражен каждый! Как спасти свою жизнь, очистить и омолодить организм читайте в интервью с главным онко-паразитологом страны --- http://eta.pe/medinfo

          • Ирина Нагорная(Золотько)
            Ирина Нагорная(Золотько)

             Красавец!!! Я всегда украшаю в бисквите не верх и донышко и если вдруг опал, то никто не догадается об этом.

            Оставить комментарий