Норвежский лосось на гриле с картофелем и пореем
Описание рецепта
Все самое любимое: лосось, лук-порей, картошечка... У кого такие же вкусы, смело заходите и угощайтесь! Рыбку готовить можно не только дома на сковороде-гриль, но и на открытом огне, ведь сезон пикников давно открыт) У нас, например, перед домом в парке сделаны беседки с мангалами из камня, так невозможно стало гулять по парку: то тут, то там дразнят шашлычно-колбасными ароматами с дымком семейные уютные посиделки. Ах, скоро лето! А если под рукой нет сковороды-гриль, стейк отлично дойдет и на обычной толстодонной сковороде — главное не сдвигать его первые минуты, чтобы схватилась корочка.Слово редактора
Стейк лосося готовится на сковороде-гриль или на открытом огне — способ, который подходит и для будничного ужина, и для пикника. Рыбу маринуют апельсиновым соком, приправой для рыбы и лимонным перцем, затем обжаривают по десять минут с каждой стороны без лишних движений. Гарнир — отварной картофель дольками и лук-порей, обжаренный на оливковом масле, а финальный штрих — соевый соус, которым поливают готовую рыбу перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- лосось стейки1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- перец лимонныйпо вкусу
- апельсиновый сок1ст. л.
- сольпо вкусу
- приправа для рыбыпо вкусу
- Гарнир:
- картофель вареный2шт.
- лук-порей0.3стебель
- оливковое масло1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории856кКал35.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты: было 2 стейка, но один благополучно был съеден в мое отсутствие молодым поколением, поэтому покажу одну порцию.Одна порция стейка — тоже повод: рецепт легко масштабируется на любое число гостей. - Шаг 2
Выжать на стейк апельсиновый сок.Апельсиновый сок работает как мягкий маринад и слегка смягчает волокна рыбы. - Шаг 3
Посыпать приправами для рыбы, но у меня приправа-подарок от ЕД «Для перечного стейка» удачно тут подошла.Готовые приправы для рыбы удобны, но подойдет и смесь сушеных трав с чесноком. - Шаг 4
Лимонный перец без комментариев подходит к рыбе.Лимонный перец добавляет цитрусовую нотку без лишней кислоты — не переборщите с количеством. - Шаг 5
Полить сковороду-гриль оливковым маслом и прижать ко дну наш стейк.Масло на сковороде должно быть горячим, чтобы стейк сразу схватился корочкой и не прилип. - Шаг 6
Жарить, не сдвигая.Не сдвигайте рыбу — так корочка получится равномерной и не порвет мякоть. - Шаг 7
Потом перевернуть и жарить снизу. Всего 10 минут с обеих сторон.Ориентируйтесь на толщину стейка: у более тонких кусков время можно немного сократить. - Шаг 8
Далее для подачи нарезать порей колечками.Нарезайте порей тонкими колечками — так он быстрее прожарится и не будет жестким. - Шаг 9
Обжарить немного на оливковом масле.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он слегка карамелизовался, но не подгорел. - Шаг 10
Картофель очистить и нарезать дольками.Дольки картофеля одинаковой толщины сварятся равномерно и не расползутся. - Шаг 11
Отварить до готовности, слить воду.Проверяйте готовность картофеля вилкой — он должен легко прокалываться, но держать форму. - Шаг 12
Подать рядом с готовой рыбкой.Подавайте картофель теплым, рядом со стейком, чтобы блюдо не остывало. - Шаг 13
Присыпать жареным луком со сковороды.Жареный лук добавляет и вкус, и текстуру — не жалейте его для гарнира. - Шаг 14
Полить рыбу соевым соусом.Соевый соус лучше лить непосредственно перед подачей, чтобы рыба не размокла. - Шаг 15
Тут же подавать.Подавайте сразу же — стейк лосося быстро теряет сочность при остывании. - Шаг 16
Рыбка отщипывается легко и очень нежная.Готовность легко проверить: мякоть должна легко расслаиваться вилкой. - Шаг 17
Наслаждаемся!Финальный штрих — свежая зелень или дольки лимона для яркости подачи.
Комментарии
14Рыбка, картошечка, лучок-точно, Танюша, песня😋😋😋
Такая тарелочка никого не оставит равнодушным!!😍😄 Рыбка- объедение!😋😋😋
О, да!!! 😍😋Рыбка-гриль- за это можно всё отдать!😄
Реальная причина раковых опухолей и 93% смертельных болезней - паразиты, живущие внутри людей! Заражен каждый! Как спасти свою жизнь, очистить и омолодить организм читайте в интервью с главным онко-паразитологом страны --- http://eta.pe/medinfo
ммммммммммммм-соблазн... лук порей и рыбка,такой красивый загар у овощей.