Особенности рецепта: Итальянские винные бублики на белом вине и оливковом масле

Name: Итальянские винные бублики на белом вине и оливковом масле
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: мука - 300 г; вино белое - 1 стакан; сахар - 200 г; разрыхлитель - 10 г; сахар ванильный - 20 г; оливковое масло - 1 стакан

🟢 Быстро 🔥 705 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор savchooklena.

Итальянские винные бублики на белом вине и оливковом масле

14 июля 2026

Время приготовления 30 мин

savchooklenaАвтор рецепта

Описание рецепта

Маленькие хрустящие колечки с лёгким ароматом вина и апельсина — у меня они исчезают со стола раньше, чем успевают остыть. Люблю лепить их небольшими, чтобы удобно было брать руками.

Слово редактора

Винные бублики — традиционная итальянская выпечка, которую готовят на карнавалы и праздники. В составе — белое вино, оливковое масло, апельсиновая цедра и минимум других ингредиентов. Тесто замешивается быстро, без дрожжей. Бублики можно лепить маленькими или большими — по желанию. После выпечки их смазывают сливочным маслом, пока горячие.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы70г
23.33% от дневной нормы
Калории705кКал
29.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешиваем вино, оливковое масло, обычный и ванильный сахар и цедру апельсина до однородности.
Цедру снимайте только с верхнего слоя кожуры, не затрагивая белую часть — она горчит.
Шаг 2
Шаг 2
Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем и формируем в миске колодец.
Мука у всех разная по влажности: добавляйте её постепенно, чтобы не перегустить тесто.
Шаг 3
Шаг 3
Постепенно вливаем в колодец жидкую смесь и замешиваем мягкое однородное тесто.
Вливайте жидкость небольшими порциями и вымешивайте — тесто должно держать форму, но не липнуть к рукам.
Шаг 4
Шаг 4
Лепим из теста колечки — маленькие или большие, по вкусу.
Удобно раскатывать небольшие жгутики и соединять концы — так колечки получаются ровными.
Шаг 5
Шаг 5
Разогреваем духовку до 180 °C и выпекаем бублики 15–20 минут до румяного цвета.
Следите за цветом: бублики должны стать светло-золотистыми, не тёмными.
Шаг 6
Шаг 6
Вынимаем готовые бублики из духовки и сразу смазываем сливочным маслом.
Смазывайте горячими — масло впитывается быстро и даёт характерный блеск и аромат.

На заметку

Подавайте бублики тёплыми — они вкуснее всего сразу после выпечки. Хранить можно в закрытом контейнере до двух суток, но со временем хрустящая корочка размягчается. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста получится угощение на большую компанию. Сохраните фото готовой выпечки — цвет и форма бубликов отлично получаются на светлом фоне.