Блинчики с кокосом и чиа — с необычной текстурой
Описание рецепта
Блинчики выходят тонкими, с едва заметной зернистостью от чиа и лёгким кокосовым запахом. Тесто ведёт себя привычно — ничего нового осваивать не придётся.Слово редактора
Блинчики с кокосовой стружкой и семенами чиа — вариант привычного завтрака с лёгким тропическим акцентом. Кокосовое масло придаёт тесту мягкий аромат, а чиа добавляют небольшие вкрапления с характерной текстурой. Подойдут и детям, и взрослым — жарятся так же, как обычные блины, без сложных техник. Можно подать со сметаной, мёдом или свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блинчики
- яйца куриные1шт.
- молоко1стакан
- сахар2ч. л.
- мука1стакан
- кокосовая стружка3ст. л.
- чиа семена1ст. л.
- кокосовое масло1ст. л.
- ванильная эссенция0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории670кКал27.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до однородности.Яйца должны быть комнатной температуры — так быстрее соединятся с сахаром. - Шаг 2
Влить тёплое молоко, снова взбить.Молоко подогрейте до тёплого, не горячего — около 40 °C, иначе яйца свернутся. - Шаг 3
Просеять муку порциями, каждый раз вмешивая в тесто.Добавляйте муку постепенно, чтобы не образовались комки. - Шаг 4
Добавить кокосовую стружку, семена чиа, ванильную эссенцию и кокосовое масло, перемешать до равномерного распределения.Семена чиа можно предварительно замочить в паре ложек молока на пять минут — они набухнут и равномернее распределятся в тесте. - Шаг 5
Жарить блинчики на разогретой сковороде с обеих сторон до готовности.Сковороду смазывайте минимально: кокосовое масло в тесте уже даёт достаточно жира.
На заметку
Готовые блинчики подайте тёплыми — со сметаной, кокосовыми сливками или свежими фруктами. Хранить можно в холодильнике до двух суток, завернув в плёнку; перед подачей разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: замените часть молока кокосовым — аромат станет ярче. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста.Оценить53
0