Салат «Джорджия» с черемшой и острой заправкой
Описание рецепта
Острый, весенний, с характером — этот салат точно не для тех, кто любит всё нейтральное. Черемша даёт тот самый пружинистый запах начала лета, а заправка на аджике добавляет такой живой жар, что блюдо хочется есть снова и снова. Пармезан здесь неожиданно уместен — смягчает и округляет вкус.Слово редактора
Салат «Джорджия» — яркое сочетание свежей черемши, пармезана и пикантной заправки на аджике. Этот рецепт для тех, кто любит острые акценты и необычные вкусы. Черемша придает весеннюю свежесть, пармезан — сливочную нотку, а заправка из уксуса, масла и аджики связывает все воедино. Можно регулировать остроту количеством аджики, использовать любой уксус — бальзамический, яблочный или березовый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черемша2пучок
- аджика1ч. л.
- салатпо вкусу
- пармезанпо вкусу
- хлеб белыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории38кКал1.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Черемшу нарезать поперек на тонкие полоски, салат порвать руками, пармезан натереть на мелкой терке.Черемшу можно заменить молодым чесноком или луком-пореем для более мягкого вкуса. Пармезан натирать непосредственно перед подачей, чтобы он не заветрился. - Шаг 2Шаг 2Уксус смешать с растительным маслом 1:3, добавить чайную ложку аджики.Уксус может быть любой — бальзамический, яблочный, березовый — какой есть под рукой. Если ложка аджики с горкой — будет очень остро, для умеренной остроты брать без горки.
- Шаг 3Шаг 3Полить заправкой салат, перемешать, сверху посыпать сухариками из белого хлеба.Сухарики можно поджарить заранее на сухой сковороде или в духовке до золотистого цвета. Заправку добавлять непосредственно перед подачей, чтобы салат не размок.
На заметку
Салат «Джорджия» подавать сразу после приготовления — так сухарики останутся хрустящими, а зелень свежей. Хранить заправку отдельно, если планируете есть салат позже. Можно добавить помидоры черри или огурцы для сочности. Этот рецепт с фото показывает, как простые ингредиенты создают яркий вкус.Оценить51
0