Овощная фриттата с перцем, черри и сыром
Описание рецепта
Фриттата в тортильнице готовится быстро, а получается плотной, сочной и совсем не похожей на обычный омлет. Мне нравится этот вариант с черри и перцем — овощи остаются с лёгкой текстурой, а сыр схватывается ровной корочкой.Слово редактора
Фриттата — итальянский открытый омлет с начинкой. В отличие от французского омлета, её доводят до готовности под крышкой или в духовке, а не складывают. Начинкой могут быть овощи, сыр, колбаса или мясо. Этот вариант — полностью овощной: болгарский перец, помидоры черри, сельдерей, белый и зелёный лук, полутвёрдый сыр. Подходит для лёгкого завтрака или обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1ст. л.
- лук зеленый2стебель
- лук белый80г
- перец болгарский1шт.
- помидоры черри8шт.
- яйца куриные4шт.
- сыр полутвердый80г
- кориандр семенапо вкусу
- сельдерей стебли1шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории210кКал8.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белую часть молодого лука (80 г) и две веточки зелёного лука нарезать кусочками по 1,5–2 см. Сельдерей нарезать аналогично. Болгарский перец нарезать тонкими полосками. Помидоры черри разрезать пополам. Сыр натереть на крупной тёрке.Старайтесь нарезать овощи примерно одинаково — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2
В хорошо разогретом оливковом масле обжарить белый лук и сельдерей около трёх минут.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе лук начнёт тушиться, а не обжариваться. - Шаг 3
Добавить болгарский перец и жарить ещё пару минут.Перец добавляйте после лука и сельдерея — он готовится быстрее и легко размягчается. - Шаг 4
Добавить помидоры черри и в последнюю очередь зелёный лук. Жарить пару минут.Зелёный лук кладите последним, чтобы он не потерял цвет и аромат. - Шаг 5
Яйца взбить с солью, перцем и семенами кориандра. Залить овощи яичной смесью, посыпать тёртым сыром.Взбивайте яйца вилкой или венчиком до однородности — так фриттата выйдет равномерной по текстуре. - Шаг 6
Запекать в тортильнице семь минут при 150 °C (положение 2,5). Готовую фриттату перевернуть и через пару минут открыть.Если готовите на сковороде: накройте крышкой и держите на медленном огне пять-шесть минут. Готовую фриттату можно перевернуть — она должна держать форму. - Шаг 7
Подавать с травами и овощами.
На заметку
Подавайте фриттату тёплой, дополнив свежими травами и овощами. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток — разогревайте на сковороде или в духовке. По этому рецепту с фото удобно готовить и на завтрак, и на лёгкий обед. Начинку варьируйте по сезону: кабачок, шпинат или грибы впишутся так же хорошо.Оценить55
0
Комментарии
3Галочка, классный состав овощей 🌸!
Галина, завтрак отличный. Удобная штуковина тортильница. Я ее весь отпуск активно заставила трудиться. Сегодня утром поняла, что я зря ее оставила сыну, мне ее кажется не будет хватать, я так сроднилась с ней за 2 недели отпуска.
Мне нравятся такие быстрые и вкусные блюда! А, с тортильницей, еще и удобные!!!😍🌹🌹🌹