Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хачапури по этому рецепту получились с первого раза. Повторяла я его не раз, и мы так их полюбили всей семьей, что не хочется пробовать никакие другие рецепты. Мы их часто берем с собой на природу, даже в остывшем виде сыр у хачапури мягкий, а желток жидкий. Возможно, это 1001-ый рецепт хачапури по-аджарски на этом сайте, но я его оставлю здесь, потому что они ну очень вкусные. Хрустящая корочка, нежный мякиш, плавленый сулугуни со сливочным маслом и жидкий желток — отламываем и наслаждаемся!

 

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры64г
    80.00% от дневной нормы
  • Углеводы96г
    32.00% от дневной нормы
  • Калории1125кКал
    46.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Светлана Зацепина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Евгения
Фотография блюда пользователя
ИГ
Ирина Голик
Фотография блюда пользователя
А
Анна
Фотография блюда пользователя
DD
diya.diastinova

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Свежие дрожжи развести в теплом молоке (200 мл) с сахаром.
    Свежие дрожжи развести в теплом молоке (200 мл) с сахаром.
  • Шаг 2 Муку просеять с солью.
    Муку просеять с солью.
  • Шаг 3 Как только появилась шапочка на дрожжевой смеси, добавить к ней оставшиеся 200 мл теплого молока, растопленное сливочное масло. Перемешать. Постепенно добавить муку, может понадобиться больше или меньше. Тесто должно быть слегка липким.
    Как только появилась шапочка на дрожжевой смеси, добавить к ней оставшиеся 200 мл теплого молока, растопленное сливочное масло. Перемешать. Постепенно добавить муку, может понадобиться больше или меньше. Тесто должно быть слегка липким.
  • Шаг 4 Перемешать, чтобы вся мука смешалась. Оставить на 10 минут.
    Перемешать, чтобы вся мука смешалась. Оставить на 10 минут.
  • Шаг 5 Месить 7-10 минут. Это важно. Тесто будет фантастически мягким и пушистым. Скатать в шар, накрыть пленкой и убрать в теплое место. Я убирала в предварительно разогретую до 50°С духовку на 30-40 минут.
    Месить 7-10 минут. Это важно. Тесто будет фантастически мягким и пушистым. Скатать в шар, накрыть пленкой и убрать в теплое место. Я убирала в предварительно разогретую до 50°С духовку на 30-40 минут.
  • Шаг 6 Подошедшее тесто.
    Подошедшее тесто.
  • Шаг 7 Разделить тесто на 4 части, скатать колобки. Старайтесь не забивать тесто мукой, оно все еще должно быть липким.
    Разделить тесто на 4 части, скатать колобки. Старайтесь не забивать тесто мукой, оно все еще должно быть липким.
  • Шаг 8 Тесто раскатать овалом.
    Тесто раскатать овалом.
  • Шаг 9 Слепить лодочку: заворачивать, подгибая края внутрь, и соединить концы.
    Слепить лодочку: заворачивать, подгибая края внутрь, и соединить концы.
  • Шаг 10 Сыр сулугуни натереть на терке.
    Сыр сулугуни натереть на терке.
  • Шаг 11 Добавить мягкое сливочное масло, перемешать. Вбить 1 яйцо.
    Добавить мягкое сливочное масло, перемешать. Вбить 1 яйцо.
  • Шаг 12 Выложить начинку на лодочки, дать подняться 15-20 минут.
    Выложить начинку на лодочки, дать подняться 15-20 минут.
  • Шаг 13 Выпекать в хорошо разогретой духовке при 250°С 10 минут. Вынуть, влить на сырную начинку яйцо, не разбивая желток.
    Выпекать в хорошо разогретой духовке при 250°С 10 минут. Вынуть, влить на сырную начинку яйцо, не разбивая желток.
  • Шаг 14 Выпекать еще 5-7 минут, пока не схватятся белки.
    Выпекать еще 5-7 минут, пока не схватятся белки.
  • Шаг 15 Кушать, отламывая и макая края лепешки в жидкий желток. Приятного вам аппетита!
    Кушать, отламывая и макая края лепешки в жидкий желток. Приятного вам аппетита!
Оценить516
0

Автор рецепта

Альбина КузнецоваАльбина Кузнецова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • Павел Иваненков
    Павел Иваненков

     2 ложки растительного масла куда? В тесто. Когда? А зачем тогда сливочное масло в тесто?

    • ТК
      Татьяна Копытко

       Когда добавляется соль?

      • А
        Анна

         Удержаться невозможно! Спасибо за очень удачный рецепт. Сыра таки больше добавила (2/3 адыгейского и 1/3 сулугуни). Ну из из яйца только желток. Но тесто......просто восхитительное !!! И во время формовки муку вообще не использовала. Только немного масла на руки и рабочую поверхность

        • А
          Анна

           Получилось очень вкусно! Тесто восхитительное. Но в следующий раз сыра добавлю больше )))

          • Светлана Зацепина
            Светлана Зацепина

             Все получилось! Спасибо за рецепт!

            Оставить комментарий