Особенности рецепта: Фаршированные шампиньоны с ветчиной и сыром на гриле

🟢 Быстро 🔥 112 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор anastasia.vysotskaya.

Фаршированные шампиньоны с ветчиной и сыром на гриле

14 июля 2026

Время приготовления 20 мин

anastasia.vysotskayaАвтор рецепта

Описание рецепта

Запеченные шампиньоны с начинкой — отличное блюдо для пикника и приготовления на гриле! Их можно использовать как закуску или как гарнир к шашлыку, а можно сделать самостоятельным блюдом (если в компании есть, например, вегетарианцы). Начинка может быть самой любой — овощной, сырной, сливочной, какой захотите. Я же спешу поделиться одной из самых любимых начинок — ветчина и сыр:)

Слово редактора

Запечённые шампиньоны с начинкой из копчёной ветчины, сыра маасдам и сушёного базилика — универсальное блюдо для пикника. Подойдут как закуска, гарнир к шашлыку или самостоятельное вегетарианское угощение, если убрать ветчину. Начинка готовится из самих грибных ножек, поэтому ничего не пропадает зря. Весь процесс занимает около 20 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории112кКал
4.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шампиньоны тщательно очистите от земли. Аккуратно вырежьте ножки — шляпки оставьте целыми.
Удобно вырезать ножки чайной ложкой — так шляпка не сломается.
Шаг 2
Ножки грибов и ветчину мелко порубите. Обжарьте на оливковом масле три-четыре минуты.
Если нет времени, обжарку можно пропустить и просто смешать сырые ножки с ветчиной и сухарями.
Шаг 3
Добавьте панировочные сухари, перемешайте и снимите с огня.
Сухари впитывают лишний жир и держат начинку плотнее — не заменяйте хлебным мякишем.
Шаг 4
Натрите маасдам на тёрке и смешайте с сушёным базиликом.
Базилик можно заменить тимьяном или орегано.
Шаг 5
Наполните шляпки грибно-ветчинной начинкой, сверху щедро присыпьте сырной смесью.
Сыра не жалейте: при запекании он образует румяную корочку, которая держит начинку.
Шаг 6
Шаг 6
Запекайте шампиньоны на разогретом гриле пять-десять минут. Подавайте сразу.
Готовность проверяйте по сыру — как только он зарумянился и чуть вздулся, блюдо готово.

На заметку

Подавайте горячими сразу с гриля — при остывании шляпки дают сок и начинка становится мягче. Хранить готовые грибы можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть в духовке при 180 °C пять минут. По этому рецепту удобно готовить сразу большую партию — фото готового блюда отражает, насколько нарядно они выглядят на подаче.

Оценить58

anastasia.vysotskaya