Тарталетки с карамельным соусом и макадамией

Орехи измельчить в блендере. Очень мелко не получится, но в крошку абсолютно нормально.

К орехам добавить муку, холодное масло кубиком, оба вида сахара, щепотку соли и яйцо. Блендер замесит тесто за 2 минуты.

Тесто получается мягкое, его нужно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник.

Тесто разделить на 8 частей (количество тарталеток зависит от величины ваших формочек). Выложить тестом формочки и вилкой сделать дырочки. У меня силиконовые, поэтому я их не смазывала маслом, но если у вас другие, то это нужно сделать обязательно + посыпать мукой. Тесто очень нежное и крохкое, так будет легче его извлечь.

Выпекать в заранее разогретой до 175°С духовке 15-20 мин. Не пересушите! Остудить.

Сахар растопить до светло-золотистого цвета. Добавить горячие сливки и варить на маленьком огне, пока все комочки сахара растворятся.

Этот процесс занял у меня около 20 минут, потому что сахар у меня полностью не растворился, зато полностью растаял уже в соусе.

Добавить растопленный белый шоколад.

И масло. Размешать, довести до кипения, снять с огня и немного остудить.

Остывшие тарталетки наполнить карамельным кремом и поставить в холодильник на 1 час.

Перед подачей присыпать оставшимися рублеными орешками.

Приятного аппетита!

И хорошего дня!