Зеленая фасоль по-турецки
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Когда хочется чего-то лёгкого, но с настоящим характером — эта фасоль выручает всегда. Нежные стручки, пропитанные томатами, чесноком и оливковым маслом, с кислинкой лимона — простое сочетание, а в итоге очень вкусно. Хороша и как закуска, и как гарнир к мясу.Слово редактора
Турецкая зеленая фасоль — традиционная холодная закуска, которую подают в мезе. Стручки тушат с томатами, чесноком и оливковым маслом, затем остужают и заправляют лимоном. Блюдо вкуснее на следующий день, когда фасоль пропитается соком. Можно готовить с мясом или фаршем для сытного варианта.Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы141г47.00% от дневной нормы
- Калории981кКал40.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помыть фасоль, обрезать кончики, ножом для чистки овощей срезать уплотнения стручка с обеих сторон.Срезать жесткие уплотнения вдоль стручка — так фасоль станет нежнее и лучше пропитается. - Шаг 2Шаг 2Разрезать стручки вдоль и уложить в глубокую сковороду с крышкой или кастрюлю в одном направлении.Укладка стручков в одном направлении помогает равномерно распределить овощи и соус.
- Шаг 3Шаг 3Наверх положить мелко порезанный лук. Затем очистить кожу с томатов, мелко порубить и положить поверх лука.Удалить кожицу с томатов, ошпарив кипятком — мякоть даст больше сока для тушения.
- Шаг 4Шаг 4Посыпать измельченным чесноком, сахаром, солью. Полить половиной масла.Использовать качественное оливковое масло — оно определяет вкус этой закуски.
- Шаг 5Шаг 5Оставить на слабом огне с закрытой крышкой на 40 минут - 1 час.Не открывать крышку во время тушения, чтобы фасоль готовилась в собственном соку.
- Шаг 6Шаг 6Выключить, выложить кружочками лимона и оставить остывать. Полить остатками масла.Лимон добавлять только после выключения огня, чтобы сохранить свежесть аромата.
На заметку
Подавать фасоль охлажденной как самостоятельную закуску или гарнир к мясу. Блюдо хранится в холодильнике 3-4 дня и становится вкуснее на второй день. По этому рецепту с пошаговыми фото можно приготовить версию с фаршем — добавить 300 г говяжьего фарша к луку. Подходит для вегетарианского меню.Оценить54
0
Комментарии
1Отличный быстрый и несложный рецепт! Готовила уже два раза из замороженной фасоли как гарнир к куриным паровым котлеткам - для себя, мужа и дочки. Все съели с удовольствием в горячем виде. Эх, хоть разочек попробовать бы в холодном) Взяла рецепт на вооружение, буду готовить ещё.