+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Слойки со щавелем

Слойки со щавелем
Подготовка
4 часа
 
Приготовление
45 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Слойки со щавелем из домашнего слоеного теста — это очень вкусно! Надо очень сильно держать себя в руках, чтобы не съесть все слойки сразу. 

Слойки можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Хороши с травяным чаем из термоса на природе или на даче.

Рецепт взят из живого журнала (livejournal).

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Слоеное тесто
350 г
60 г
½ ч. л.
150 мл
Слоеное тесто, масляный слой
200 г
30 г
Начинка
1 пучок
2 ч. л.
8 ч. л.
1 ч. л.
Опционально
1 шт.
1 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
243774 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Очень сильно охлажденное масло нарезать кубиками или натереть на терке. Муку просеять с солью.
Очень сильно охлажденное масло нарезать кубиками или натереть на терке. Муку просеять с солью.
На весь экран
шаг 2
Растереть масло с мукой в крошку.
Растереть масло с мукой в крошку.
На весь экран
шаг 3
Понемногу добавлять ледяной воды. Может уйти больше или меньше. У меня ушло где-то 9 ст. л. воды. Собрать тесто в шар и дать отдохнуть минуту на столе под полотенцем, а затем завернуть в пакет и убрать в холодильник на 5 минут. Тесто мне показалось туговатым. Возможно, причина в том, что пришлось использовать 2 муки разной марки и качества.
Понемногу добавлять ледяной воды. Может уйти больше или меньше. У меня ушло где-то 9 ст. л. воды. Собрать тесто в шар и дать отдохнуть минуту на столе под полотенцем, а затем завернуть в пакет и убрать в холодильник на 5 минут. Тесто мне показалось туговатым. Возможно, причина в том, что пришлось использовать 2 муки разной марки и качества.
На весь экран
шаг 4
Достать тесто из холодильника и раскатать в длинный пласт на доске, присыпленной мукой. Мука в подразделе «Слоеное тесто, масляный слой» — для раскатки теста.
Достать тесто из холодильника и раскатать в длинный пласт на доске, присыпленной мукой. Мука в подразделе «Слоеное тесто, масляный слой» — для раскатки теста.
На весь экран
шаг 5
Сверху натереть на терке 100 г сильно охлажденного сливочного масла.
Сверху натереть на терке 100 г сильно охлажденного сливочного масла.
На весь экран
шаг 6
Сложить края теста друг на друга, как на картинке.
Сложить края теста друг на друга, как на картинке.
На весь экран
шаг 7
Раскатать тесто по сгибу в длинный пласт.
Раскатать тесто по сгибу в длинный пласт.
На весь экран
шаг 8
Еще раз сложить края друг на друга, как на картинке.
Еще раз сложить края друг на друга, как на картинке.
На весь экран
шаг 9
Раскатать по сгибу, сложить пополам, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.
Раскатать по сгибу, сложить пополам, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.
На весь экран
шаг 10
Достать тесто из холодильника. Раскатать по сгибу.
Достать тесто из холодильника. Раскатать по сгибу.
На весь экран
шаг 11
Сверху натереть на терке 100 г очень сильно охлажденного сливочного масла. Повторить пункты 7, 8, 9. То есть, сложить тесто краями друг на друга, как на картинке в п. 7. Раскатать по сгибу — п. 8 Сложить краями друг на друга, раскатать по сгибу, сложить пополам, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.
Сверху натереть на терке 100 г очень сильно охлажденного сливочного масла. Повторить пункты 7, 8, 9. То есть, сложить тесто краями друг на друга, как на картинке в п. 7. Раскатать по сгибу — п. 8 Сложить краями друг на друга, раскатать по сгибу, сложить пополам, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.
На весь экран
шаг 12
Я еще раз повторила п. 7, 8, 9, но можно пропустить. Слоеное тесто в разрезе выглядит так.
Я еще раз повторила п. 7, 8, 9, но можно пропустить. Слоеное тесто в разрезе выглядит так.
На весь экран
шаг 13
Использовала одну половинку теста, получилось 8 слоек. Разрезать тесто еще раз пополам, раскатать в пласт и разделить на 4 квадратика.
Использовала одну половинку теста, получилось 8 слоек. Разрезать тесто еще раз пополам, раскатать в пласт и разделить на 4 квадратика.
На весь экран
шаг 14
Щавель промыть и просушить.
Щавель промыть и просушить.
На весь экран
шаг 15
Щавель мелко нарезать и немного помять руками.
Щавель мелко нарезать и немного помять руками.
На весь экран
шаг 16
На каждый квадратик выложить по 0,5 ч. л. (или около того) панировочных сухарей.
На каждый квадратик выложить по 0,5 ч. л. (или около того) панировочных сухарей.
На весь экран
шаг 17
Сверху натереть лимонную цедру, совсем чуть-чуть.
Сверху натереть лимонную цедру, совсем чуть-чуть.
На весь экран
шаг 18
Выложить щавель щедро!
Выложить щавель щедро!
На весь экран
шаг 19
Посыпать сахаром, можете меньше, можете больше. Я добавляла по неполной ч. л. сахара, получилось кисло-сладко.
Посыпать сахаром, можете меньше, можете больше. Я добавляла по неполной ч. л. сахара, получилось кисло-сладко.
На весь экран
шаг 20
Смазать края квадратиков кисточкой с водой, накрыть половинки и защипать края вилкой. Сверху сделать 3 надреза.
Смазать края квадратиков кисточкой с водой, накрыть половинки и защипать края вилкой. Сверху сделать 3 надреза.
На весь экран
шаг 21
Яйцо смешать с 1 ст. л. воды. Смазать слойки яйцом. Этот шаг рекомендую пропустить. Не вижу в нем никакого смысла. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190°С до румяной корочки 20-25 минут. Приятного чаепития!
Яйцо смешать с 1 ст. л. воды. Смазать слойки яйцом. Этот шаг рекомендую пропустить. Не вижу в нем никакого смысла. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190°С до румяной корочки 20-25 минут. Приятного чаепития!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
29.05.2017 18:38:22

Вкуснейшее летнее сочетание!

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
09.06.2017 00:34:28
ТатьянаS,

Спасибо! 🤗

vicky
vicky
27.05.2017 00:01:47

Как же надоело держать себя в руках 😁😋🌼

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
27.05.2017 23:48:30
vicky,

Точно! 😁 Вот и я слопала 3 штуки подряд!😂🙈🙊

ВикторияS
ВикторияS
26.05.2017 23:47:12

Как же вкусно!! 😋Очень понравилось и тесто, и начинка у слоечек!💗🌸🌸🌸

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
27.05.2017 23:47:40
ВикторияS,

Спасибо, Виктория! 😙🤗

Natalya LF
Natalya LF
26.05.2017 22:16:29

Очень вкусно!!!😍 Интересная идея с добавлением сухарей и цедры. Нужно попробовать.😋💐😋

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
27.05.2017 23:47:15
Natalya LF,

Попробуйте!🤗 Цедры кладите совсем чуть-чуть, чтобы не перебила вкус щавеля.🌷

ЭLENA
ЭLENA
26.05.2017 17:50:14

Слоеное тесто😍😍😍 начинка интересная, даже не знала,что может быть сладкий щавель, упущение с моей стороны😜

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
27.05.2017 23:46:14
ЭLENA,

Очень люблю сладкую выпечку с щавелем. 😍