+ 1000
+ 1000

Слойки со щавелем

Слойки со щавелем
Подготовка
4 часа
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Слойки со щавелем из домашнего слоеного теста — это очень вкусно! Надо очень сильно держать себя в руках, чтобы не съесть все слойки сразу. 

Слойки можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Хороши с травяным чаем из термоса на природе или на даче.

Рецепт взят из живого журнала (livejournal).

Пищевая ценность порции

448
кКал
19%
Белки6 г
Жиры28 г
Углеводы43 г
% от дневной нормы
2 %
5 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Слоеное тесто
350 г
60 г
½ ч. л.
150 мл
Слоеное тесто, масляный слой
200 г
30 г
Начинка
1 пучок
2 ч. л.
8 ч. л.
1 ч. л.
Опционально
1 шт.
1 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Очень сильно охлажденное масло нарезать кубиками или натереть на терке. Муку просеять с солью.
Очень сильно охлажденное масло нарезать кубиками или натереть на терке. Муку просеять с солью.
На весь экран
Растереть масло с мукой в крошку.
Растереть масло с мукой в крошку.
На весь экран
Понемногу добавлять ледяной воды. Может уйти больше или меньше. У меня ушло где-то 9 ст. л. воды. Собрать тесто в шар и дать отдохнуть минуту на столе под полотенцем, а затем завернуть в пакет и убрать в холодильник на 5 минут. Тесто мне показалось туговатым. Возможно, причина в том, что пришлось использовать 2 муки разной марки и качества.
Понемногу добавлять ледяной воды. Может уйти больше или меньше. У меня ушло где-то 9 ст. л. воды. Собрать тесто в шар и дать отдохнуть минуту на столе под полотенцем, а затем завернуть в пакет и убрать в холодильник на 5 минут. Тесто мне показалось туговатым. Возможно, причина в том, что пришлось использовать 2 муки разной марки и качества.
На весь экран
Достать тесто из холодильника и раскатать в длинный пласт на доске, присыпленной мукой. Мука в подразделе «Слоеное тесто, масляный слой» — для раскатки теста.
Достать тесто из холодильника и раскатать в длинный пласт на доске, присыпленной мукой. Мука в подразделе «Слоеное тесто, масляный слой» — для раскатки теста.
На весь экран
Сверху натереть на терке 100 г сильно охлажденного сливочного масла.
Сверху натереть на терке 100 г сильно охлажденного сливочного масла.
На весь экран
Сложить края теста друг на друга, как на картинке.
Сложить края теста друг на друга, как на картинке.
На весь экран
Раскатать тесто по сгибу в длинный пласт.
Раскатать тесто по сгибу в длинный пласт.
На весь экран
Еще раз сложить края друг на друга, как на картинке.
Еще раз сложить края друг на друга, как на картинке.
На весь экран
Раскатать по сгибу, сложить пополам, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.
Раскатать по сгибу, сложить пополам, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.
На весь экран
Достать тесто из холодильника. Раскатать по сгибу.
Достать тесто из холодильника. Раскатать по сгибу.
На весь экран
Сверху натереть на терке 100 г очень сильно охлажденного сливочного масла. Повторить пункты 7, 8, 9. То есть, сложить тесто краями друг на друга, как на картинке в п. 7. Раскатать по сгибу — п. 8 Сложить краями друг на друга, раскатать по сгибу, сложить пополам, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.
Сверху натереть на терке 100 г очень сильно охлажденного сливочного масла. Повторить пункты 7, 8, 9. То есть, сложить тесто краями друг на друга, как на картинке в п. 7. Раскатать по сгибу — п. 8 Сложить краями друг на друга, раскатать по сгибу, сложить пополам, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.
На весь экран
Я еще раз повторила п. 7, 8, 9, но можно пропустить. Слоеное тесто в разрезе выглядит так.
Я еще раз повторила п. 7, 8, 9, но можно пропустить. Слоеное тесто в разрезе выглядит так.
На весь экран
Использовала одну половинку теста, получилось 8 слоек. Разрезать тесто еще раз пополам, раскатать в пласт и разделить на 4 квадратика.
Использовала одну половинку теста, получилось 8 слоек. Разрезать тесто еще раз пополам, раскатать в пласт и разделить на 4 квадратика.
На весь экран
Щавель промыть и просушить.
Щавель промыть и просушить.
На весь экран
Щавель мелко нарезать и немного помять руками.
Щавель мелко нарезать и немного помять руками.
На весь экран
На каждый квадратик выложить по 0,5 ч. л. (или около того) панировочных сухарей.
На каждый квадратик выложить по 0,5 ч. л. (или около того) панировочных сухарей.
На весь экран
Сверху натереть лимонную цедру, совсем чуть-чуть.
Сверху натереть лимонную цедру, совсем чуть-чуть.
На весь экран
Выложить щавель щедро!
Выложить щавель щедро!
На весь экран
Посыпать сахаром, можете меньше, можете больше. Я добавляла по неполной ч. л. сахара, получилось кисло-сладко.
Посыпать сахаром, можете меньше, можете больше. Я добавляла по неполной ч. л. сахара, получилось кисло-сладко.
На весь экран
Смазать края квадратиков кисточкой с водой, накрыть половинки и защипать края вилкой. Сверху сделать 3 надреза.
Смазать края квадратиков кисточкой с водой, накрыть половинки и защипать края вилкой. Сверху сделать 3 надреза.
На весь экран
Яйцо смешать с 1 ст. л. воды. Смазать слойки яйцом. Этот шаг рекомендую пропустить. Не вижу в нем никакого смысла. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190°С до румяной корочки 20-25 минут. Приятного чаепития!
Яйцо смешать с 1 ст. л. воды. Смазать слойки яйцом. Этот шаг рекомендую пропустить. Не вижу в нем никакого смысла. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190°С до румяной корочки 20-25 минут. Приятного чаепития!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
3 года назад

Вкуснейшее летнее сочетание!

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
3 года назад
ТатьянаS,

Спасибо! 🤗

vicky
vicky
3 года назад

Как же надоело держать себя в руках 😁😋🌼

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
3 года назад
vicky,

Точно! 😁 Вот и я слопала 3 штуки подряд!😂🙈🙊

ВикторияS
ВикторияS
3 года назад

Как же вкусно!! 😋Очень понравилось и тесто, и начинка у слоечек!💗🌸🌸🌸

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
3 года назад
ВикторияS,

Спасибо, Виктория! 😙🤗

Natalya LF
Natalya LF
3 года назад

Очень вкусно!!!😍 Интересная идея с добавлением сухарей и цедры. Нужно попробовать.😋💐😋

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
3 года назад
Natalya LF,

Попробуйте!🤗 Цедры кладите совсем чуть-чуть, чтобы не перебила вкус щавеля.🌷

ЭLENA
ЭLENA
3 года назад

Слоеное тесто😍😍😍 начинка интересная, даже не знала,что может быть сладкий щавель, упущение с моей стороны😜

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
3 года назад
ЭLENA,

Очень люблю сладкую выпечку с щавелем. 😍