Рисовая запеканка с грушами

Рис Краснодарский ТМ «Националь» отварить в слегка подсоленной воде в пропорции 1:6 и откинуть на дуршлаг.

Смешать с молотым миндалем и мягким сливочным маслом.

Груши очистить от кожицы и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками. Половину риса выложить в смазанную маслом (дополнительно 1 ч. л. сливочного масла) и посыпанную сухарями форму. Затем слоями уложить груши и абрикосовый джем. Вместо джема можно использовать готовое абрикосовое пюре или протертые консервированные абрикосы. У меня получилось три слоя груш. Сверху выложите вторую половину риса.

Желтки разотрите с половиной сахара, а белки взбейте в крепкую пену. Осторожно соедините их и залейте рис. Посыпьте оставшимся сахаром.

Я запекала в духовке при температуре 180°С 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Остывший десерт выглядел так. Нарезать ровненько, проблематично из-за нежной структуры.

Пусть не ровненько, но вкусно!