Овощной суп

Овощной суп без мяса готовят из сезонных продуктов круглый год: летом — с кабачком и болгарским перцем, зимой — с тыквой и корневым сельдереем. Блюдо подходит для диетического и вегетарианского питания: насыщает без тяжести, легко усваивается и хорошо сочетается с зерновым хлебом.

584
Гужеры (Gougeres)
Гужеры - это булочки из заварного теста с сыром, родом из Франции. Их выпекают небольшими шариками и подают при дегустации вин. Но и без вина они съедаются моментально (проверено)))
Екатерина СкобелеваИнгредиенты

567
Слойки "Солнце на тарелке"
Приветствую Вас, Друзья Мои! Делюсь с Вами еще одним рецептом, который думаю, можно отнести к восточным сладостям! "Солнце на тарелке", так я назвала его, еще одна сладость, которая в моей семье часто бывает на столе. Сухофрукты,
ГалиюшаИнгредиенты

550
Булочки-шампиньончики
Поначалу я пекла большие хлебы, но их неудобно резать и хранить и я постепенно перешла на небольшие хлебцы а теперь вообще на хлебушки-булочки. Предлагаю вариант теста и формировки булочек.
ЮсяЮсяИнгредиенты

533
Блинчики из шпината с грибной начинкой и чесночным пюре
Этот рецепт я "нарыла"в одном из Киевских ресторанов, который под грифом "секретно"))) мне не хотели давать, но я все таки уговорила их, сказав, что я не уйду пока не получу рецепт:)и что никому, никому не расскажу как его готовит
Кубышкина ИннаИнгредиенты

Для хорошего овощного супа без мяса важен насыщенный бульон. Его варят из моркови, лука, стеблей сельдерея с добавлением лаврового листа и перца горошком. Лёгкое обжаривание моркови и лука на сухой сковороде перед варкой придаёт бульону более глубокий вкус. При выборе овощей ориентируйтесь на плотность: те, что варятся дольше (картофель, свёкла, корневой сельдерей), закладывают первыми. Кабачок, болгарский перец и помидоры добавляют в конце — за 5–7 минут до готовности. Так каждый ингредиент сохраняет текстуру. Для крем-супа подходят мягкие овощи: тыква, кабачок, цветная капуста, брокколи. После варки их пробивают погружным блендером, добавляя немного бульона до нужной густоты. Сливки или кокосовое молоко делают текстуру бархатистой. Кислотность и яркость вкуса регулируют с помощью томатной пасты, сока лимона или небольшого количества яблочного уксуса. Специи — куркума, зира, паприка — добавляют к поджарке в самом начале, когда масло ещё горячее: так они лучше раскрываются. Суп без мяса легко адаптируется под разные диеты. Для повышения белка добавляют чечевицу или нут — они не перебивают вкус овощей, но делают блюдо питательнее. Грибы дают насыщенный умами-вкус и частично заменяют мясо по ощущению сытости.