Свежий розмарин можно заменить сухим, подойдет и смесь прованских трав. Если в вашей духовке нет режима «гидро», разогрейте ее до 220°С и поставьте на нижний уровень сковороду с двумя кубиками льда —

Юлия Высоцкая

26 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб на кефире с маринованным перцем и зеленью

Такой кукурузный хлеб, на мой взгляд, олицетворение мексиканской кухни. Я люблю эту кухню за то, что она острая, а еще простая и доступная. Этот рецепт тоже совсем несложный, главное — не

Юлия Высоцкая

30 апреля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб на сале

Юлия Высоцкая

14 ноября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб

У меня есть друзья, живущие всю жизнь у океана в Малибу, и у них дома самая вкусная домашняя еда в Лос-Анджелесе. Готовит сама хозяйка, даже хлеб печет, я не могла в это поверить (вы бы тоже не

Юлия Высоцкая

15 декабря 2009

Булочки-шампиньончики

ЮсяЮся

30 мая 2011

Рецепт на:

20 персон

ОПИСАНИЕ

Поначалу я пекла большие хлебы, но их неудобно резать и хранить и я постепенно перешла на небольшие хлебцы а теперь вообще на хлебушки-булочки. Предлагаю вариант теста и формировки булочек.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Ингредиенты

11 г сухих дрожжей

500 г пшеничной муки

150 г цельнозерновой муки

150 г гречневой муки

150 г высевок (отрубей)

500 мл сыворотки

2 ч л морской соли

3 ст л сахара

100 мл растительного масла

200 г грибов шампиньонов

1 большая луковица

растительное масло для жарки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/22

5. И (тут мы представляем, что правая моя рука тоже есть на фото), как бы заминаем края во внутрь...

На весь экран

# шаг 3/22

Выложить на противень и дать подойти минут 40

На весь экран

# шаг 4/22

7. Берем следующие края и опять во внутрь к центру...

На весь экран

# шаг 6/22

1. Почистить грибы, порезать и пожарить (не сильно). Отдельно пожалить лук до прозрачности. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

На весь экран

# шаг 7/22

Такие вот красавцы получились... Теперь буду выпекать только на решетке...

На весь экран

# шаг 10/22

9. ... а потом еще так же...

На весь экран

# шаг 11/22

13. Пока не получишь "шарик" (проделате заминку во внутрь 5-7 раз)

На весь экран

# шаг 12/22

11. ... повторяем те же манипуляции заворачивания краев к центру...

На весь экран

# шаг 16/22

4. Итак, берем кусочек. приминаем его ладошкой в лепешку...

На весь экран

# шаг 17/22

Теперь для сравнения: снизу и сверху - на решетке а по средине - на противне...

На весь экран

# шаг 18/22

... Слева внизу - на решетке а в верхнем правом на противне (квадратная форма)

На весь экран

# шаг 19/22

Да и сбоку видна разница. Те что на противне - посклеивались а "те" держат форму шампиньончиков :-)))

На весь экран

3. Обмять тесто и опять вымесить. Разделить на 20 кусочков (раскатать колбаской и разрезать). Формировка - самое интересное. К сожалению у меня только 2 руки и мне некому было фотографировать. но вы представьте себе зеркальное изображение на фото.

На весь экран

# шаг 21/22

Так получилось, что я замесила двойную дозу теста а у меня один противень и я решила попробовать испечь на решетке выстелив его пергаментом (края загнуть вверх). Выпекать при 180 до готовности (около 30 минут).

На весь экран

# шаг 22/22

2. Замесить тесто. Прогреть сыворотку. Добавить в нее соль и сахар и измельченные грибы с луком. Просеять муку. Добавить в нее сухие дрожжи. Смешать с сывороткой, начать замес и потихоньку добавляем цельнозерновую муку. Подливаем по-немного растительное масло и досыпаем высевки. Зорошо вымесить (если нужно добавить или муки или масла. но это мудет видно минут через 5 после того как вы начнете месить). Вообще чем дольше вымешивать тем лучше. Оставить в теплое место и накрыть толстым полотенцем на часа 1,5-2. В этот раз я вообще накрыла сверху курткой и не пожалела.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновой хлеб без добавления муки высшего сорта. Люблю домашний хлеб! Что может быть вкуснее и уютнее?! Фото мало только потому, что не думала выкладывать, т. к. не знала, как поведет себя

MERI

17 ноября 2020

Рецепт дня

Чесночный отрывной хлеб со свежей зеленью

vicky

08 мая 2020

Рецепты

Домашняя чиабатта

Ароматная домашняя выпечка не оставит вас равнодушными. А рецепт настолько простой, что получится у каждого!

@mono.cook

06 октября 2021

Рецепты

Хлеб для тостов

Сегодня у меня домашний тостовый хлебушек, который можно не только закинуть в тостер и подрумянить его, но и просто смазать маслом и сдобрить ломтиком колбаски. Из этого количества ингредиентов

vicky

31 июля 2020

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(36)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Стали известны продукты, которые снижают давление

При проблемах с давлением диетолог Елена Соломатина призвала отказаться от еды с высоким содержанием

Едим Дома

06 июля 2022

370

Новости

Диетолог развеяла мифы о вреде фруктовых салатов

Врач-диетолог Наталья Нефедова рассказала радио Sputnik, что фруктовые салаты приносят значительно

Едим Дома

06 июля 2022

447

Новости

Врач назвал незаменимый продукт для здоровья и похудения

Врач общей практики Михаил Петрик сообщил, что регулярное употребление фасоли не только поддерживает

Едим Дома

06 июля 2022

494

Новости

Эксперт сообщила о вреде фруктового льда

Терапевт Татьяна Романенко рассказала «Газете.Ru» о том, что ошибочно считать фруктовый лед полезным

Едим Дома

06 июля 2022

323

Комментарии — 35

ЮсяЮся

11 лет назад

Всем огромное спасибо за комментарии 😀))

Мария KMW

11 лет назад

вкусный состав и интересный замес, Юся.

Pronya

11 лет назад

Юль, молодец, хороший состав у булочек, да и симпатичные такие получились! 5 и голос

Алла

11 лет назад

Какие красавцы!

Надежда

11 лет назад

Очень аппетитный и хороший,а главное,полезный хлебчик!5+1

Показать еще комментарии

Новости партнеров

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Присоединяйтесь к нам в VK!

Булочки-шампиньончики

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0