Оджахури в казане
Оджахури по-грузински
Грузинская кухня очаровывает своей простотой и душевностью. Пряные специи — душа любого блюда грузинской кухни. С ними обычная картошка с мясом приобретает настоящий грузинский колорит.
gapapolya
ОДЖАХУРИ
Оджахури - это традиционное "семейное" ("оджахи" в переводе с грузинского "семья") жаркое из мяса и картофеля с добавлением большого количества специй. Готовится жаркое из нежирной свинины (вырезки), телятины или иногда курицы. Сп
Тата
Оджахури — ароматное грузинское блюдо из картошки и мяса, тушенных в казане. В подборке — рецепты из свинины, которые готовятся как на костре, так и дома.
Секрет вкусного оджахури — правильное сочетание ингредиентов и время тушения. Мясо и картошка готовятся вместе, пропитываясь ароматами друг друга. Для блюда подходят разные части свинины: рёбрышки, лопатка или шея.
Лук, морковь и другие овощи придают оджахури дополнительную сладость и сочность. Приправы — чеснок, кориандр, хмели-сунели — усиливают вкус и дополняют грузинский характер блюда.
Оджахури — сытное блюдо, которое подходит для семейного ужина или посиделок на природе. Подают его с зеленью и свежими овощами.
Правильное тушение в казане обеспечивает равномерное прогревание и сохранение соков внутри продуктов. Чугунный или толстостенный казан лучше удерживает тепло, что позволяет мясу стать мягким без пересыхания.