Реклама
Юлия Высоцкая
Трудно представить утро в Италии без чашечки кофе и круассана. Итальянцы воздушную слоеную выпечку гордо называют «Корнэтто». Хочу вам предложить рецепт самых «круассанистых» круассанов. Доверившись муке «Экстра» MAKFA, я испекла круассаны по проверенному рецепту итальянского кондитера Луки Монтерсино. Что у меня получилось, судите сами. Процесс длительный, но результат оправдает ваши старания.
| Белки | 17 г |
| Жиры | 56 г |
| Углеводы | 94 г |
| 170 г |
| 75 г |
| 12 г |
| 330 г |
| 100 г |
| 13 г |
| 50 г |
| 100 г |
| 150 г |
| 10 г |
| 1 шт. |
| 250 г |
| 1 шт. |
Пасхальный кулич пекут раз в год. Многие хозяйки начинают подготовку к празднику заранее. Тут и
В мае многие люди открывают сезон пикников. Ведь всегда приятно провести время в хорошей компании и
Иногда люди ловят себя на мысли, что им хочется чаще пить пиво. Это не всегда признак надвигающегося
Суп разлит по тарелкам, а половник остается в кастрюле? Врач-патофизиолог Елена Парецкая рассказала,
Подскажите, а сколько можно хранить такое замороженное тесто?)
Добрый день. Все конечно зависит от вашей морозильной камеры, но даже в самой обыкновенной хорошо упакованное тесто можно хранить месяц и если оно не будет подвергаться вторичной разморозки можно и увеличить срок до нескольких месяцев. Здесь в основном к хранению масла вопрос, тесто -уж точно с ним ничего не произойдет, а масло со временем может при поступлении кислорода окисляться и приобретать горечь.
Шедевр! 👍🔥
Спасибо Оксана.🌹🌹🌹🌹
Просто ААААХХХ!💓🌴🌴🌴
🌹🌹🌹
Чудесные булочки, волшебство какое-то! 👍😍Браво, Ира!!!👏👌
😚😀🌹🌹🌹🌹🌹Спасибо Лена
👍Наташа, а если их замораживать, как дальше? Я вот если замораживаю сдобу, она потом у меня не поднимается и вобщем-то ничего путного уже не получается ☹️
Вика, увеличивается время расстойки. Я достала из морозилки, сразу разложила на противень и отправила в духовку на всю ночь. Там нет сквозняка, там тепло,тесто постепенно размораживается и дрожжи медленно начинают пробуждаться и работать. Главное не спешить после заморозки отправлять в горячую духовку.
Вика, сдоба отлично поднимается после заморозки, единственное условие, дать достаточно времени на расстойку. Лучше это сделать в духовке, не нагревая ее. Тесто постепенно размораживается, но дрожжи уже начинают работать и делать свое дело. Да и еще один момент, замораживать нужно изделия, у которых дрожжи не работали, не подошедшие изделия должны быть. Сделали несколько булочек и сразу в морозилку, что бы дрожжи не начали работать в тепле.
Ира, теперь мне понятно, что было не так! Спасибо тебе большое за разьяснительную работу 😉 я оказывается делала все наоборот: и время для расстойки не давала вдоволь, а замораживала пирожки уже готовые к выпечке. Как обычно подошедшее тесто обминаешь, формируешь пирожки и половину в этом виде в заморозку, а другую половину непосредственно для выпечки. Просто у нас семья маленькая 😊
Ну надо же, а я никогда не замораживала готовые сдобные полуфабрикаты 😂😂😂
Ирина, для меня прям открытие про заморозку 👆и про то, в каком именно виде замораживать😎👍спасибо 😚
Лен, рецепт обычно на 500 г муки, порция получается большая, а с меньшей и возиться не хочется. А едоков мало, и свеженького хочется))