Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт "Снежная горка"

Торт "Снежная горка"
Рецепт на:
15 персон
 
ОПИСАНИЕ
Необычное сочетания рассыпчатого печенья и нежного суфле...Основу рецепта я "подсмотрела" на "Поварёнке"("Кокосовая горка..")и, после некоторых дополнений,торт (получил нашу "домашнюю" версию.Меня привлекла необычность:сочетание печенья и крема(в моём случае "сливочное суфле"). Печенья получаются хрустящими и ароматными и абсолютно "не размокают" от крема,поэтому "готовьтесь",что к моменту сборки торта их количество значительно уменьшится!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

маргарин-150гр.
яйцо-1шт.
сметана-2-3ст.л.
сахар-5-6ст.л.(если будете готовить,как самостоятельное блюдо,можно положить побольше)
ванилин
разрыхлитель-1ч.л.
кокос-0,5стак.
мука-1-1,5стак.(0,5 стакана муки я заменила на мелко дроблёные орехи:миндаль и фисташки.
крупа геркулес-1стакан(у меня "Ясно солнышко"№1),а по "оригиналу 1ст.белых панировочных сухарей.
ром.белый-2ст.л.(он усиливает аромат кокоса и орехов)-если нет в наличии,лучше не заменять др.алкоголем.
крахмал-2ст.л.
Для суфле:
желатин 3ст.л.
1банка сгущённого молока.
0,5ст.молока
250гр.сливок 22%
творог мягкий или сливочный сыр типа "Альметте"-300гр.
ванилин
кокос идроблёные орехи(миндаль,фисташки)-0,5стак.
можно добавить ром 1-2ст.л.
Вместо творога я добавляла свою "заготовку":вариант "бюджетного" кремового сыра.Но его нужно сделать заранее.Для этого ряженку в пакете "Тетрапак" поместить в морозильник на сутки,чтобы получился "кусок льда".Достать,разрезав упаковку,извлечь "лёд" и поместить на марлю в ёмкость,чтобы при размораживании,на марле остался творожный сыр,а сыворотка стекла в ёмкость.Размораживать лучше в холодильнике.Время на размораживание тоже около суток.Сам процесс длительный по времени,но в результате вы получите прекрасный кремовый сыр "без заморочек".Так же можно заморозить кефир(получается густой йогурт)-абсолютно бюджетно,вкусно,не хлопотно...только долго.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
На самом деле процесс изготовления очень быстрый(писала дольше...)
На весь экран
шаг 2
...Я готовила "шоколадный вариант".Для этого в рецепте печенья поменяла кокос на грецкие орехи и соответственно объём орехов тоже на грецкие,добавила 3ст.л.какао,уменьшив объём муки. А в суфле можно ввести какао или шоколад расплавленный.В этот вариант можно добавить коньяк.
На весь экран
шаг 3
Для сборки торта я использовала глубокий салатник и "собирала" торт по типу "купола". Салатник простелить пищевой плёнкой,выкладывать суфле и печенье слоями,формируя горку. Можно "формировать" на блюде,просто форма торта получится "с кочками". После сборки ставим в холдильник на 2-3ч.,на ночь.В случае с "салатником" переворачиваем на блюдо и сверху посыпаем кокосом,орехами.
На весь экран
шаг 4
Когда готово подмороженное тесто,отрывая от "кома" кусочки,катаем шарики,величиной с грецкий орех,выкладываем на противень,с бумагой для выпечки и выпекаем 10-15мин. при 180гр.Печётся очень быстро,пока "катаете" следующую партию,"одна" уже готова.Получается около 3-х партий.
На весь экран
шаг 5
Для приготовления суфле,предварительно замочить желатин в молоке(или ориентироваться на ваш способ с желатином);сгущёное молоко и сливки вылить в ковшик и проварить,помешивая на медленном огне около 10мин.,добавить мягкий творог или сливочный сыр,ввести орехи,ванилин и желатин с молоком(если готовите суфле пока пекутся печенья,не добавляйте желатин).Можно приготовить заготовку без желатина,а когда будут готовы печенья,ввести желатин и перед сборкой торта хорошо взбить миксером.
Для приготовления суфле,предварительно замочить желатин в молоке(или ориентироваться на ваш способ с желатином);сгущёное молоко и сливки вылить в ковшик и проварить,помешивая на медленном огне около 10мин.,добавить мягкий творог или сливочный сыр,ввести орехи,ванилин и желатин с молоком(если готовите суфле пока пекутся печенья,не добавляйте желатин).Можно приготовить заготовку без желатина,а когда будут готовы печенья,ввести желатин и перед сборкой торта хорошо взбить миксером.
На весь экран
шаг 6
Приготовим печенье: орехи измельчить в крошку и вместе с кокосовой стружкой поджарить на сухой сковороде(т.к. в суфле тоже добавляется кокос и орехи можно обжарить весь объём) Мягкий маргарин растереть с сахаром и яйцом,добавить сметану. Добавить все сыпучие ингредиенты,не забыв о кокосе и орехах,вымесить тесто.Оно получается липким и совсем "не рабочим"."Липучее тесто" формируем в "ком" и помещаем в холодильник(1-1,5)или в морозильн.камеру(30мин). Из подмороженного теста будет очень легко катать шарики для печенья.
Приготовим печенье: орехи измельчить в крошку и вместе с кокосовой стружкой поджарить на сухой сковороде(т.к. в суфле тоже добавляется кокос и орехи можно обжарить весь объём) Мягкий маргарин растереть с сахаром и яйцом,добавить сметану. Добавить все сыпучие ингредиенты,не забыв о кокосе и орехах,вымесить тесто.Оно получается липким и совсем "не рабочим"."Липучее тесто" формируем в "ком" и помещаем в холодильник(1-1,5)или в морозильн.камеру(30мин). Из подмороженного теста будет очень легко катать шарики для печенья.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 28
Ed4 square50
Отправить
ирушка
ирушка
16.01.2011 22:59:13

Спасибо,Маша,что "зашла"!

Мария KMW
Мария KMW
16.01.2011 22:30:13

Интересный рецепт, замечательная горка такая разнообразная получается!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
16.01.2011 18:37:43

Хороша горка,5+

ирушка
ирушка
16.01.2011 22:30:09
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Спасибо!!!

Svetlana
Svetlana
16.01.2011 11:45:00

Рецепт очень понравился. Главное, чтобы печенье дождалось крема, а то оно такое аппетитное. И за совет с кефирчиком спасибо, а то я так готовлю продукты дочурке, а для себя почему-то нет. Спасибо!

ирушка
ирушка
16.01.2011 22:29:43
Svetlana,

Спасибо,Светлана, и на здоровье!

домохозяйка
домохозяйка
16.01.2011 09:52:27

прекрасный тортик и какая придумка с ряженкой!

ирушка
ирушка
16.01.2011 10:44:53
домохозяйка,

Спасибо за внимание!

Показать еще комментарии