Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт "Наслаждение"

Торт "Наслаждение"
Торт "Наслаждение"
Торт "Наслаждение"
Торт "Наслаждение"
Торт "Наслаждение"
30946 ed4 square100
Торт "Наслаждение"
Торт "Наслаждение"
Торт "Наслаждение"
Торт "Наслаждение"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Я уже готовила торт с профитролями, но не все меня в нем устраивало, вот я и решила усовершенствовать его. Очень мне в этом помог рецепт Людмилы "Дунайские волны"! После усовершенствования получился совершенно другой торт с новым превосходным вкусом, с нежным основным коржом, а также с умопомрачительно вкусными кремами. Я и все, кто его пробовал, были в восторге! Это был мой сладкий подарок на мамин день рождения и она его оценила на 100 баллов.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для основного коржа:
Яйцо куриное - 3шт.
Сахар - 100г
Сливочное масло - 150 г
Молоко - 180 мл
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 3 ч.л.
Какао - 2 ст.л.
Молоко - 2 ст.л.
Для профитролей:
Яйцо куриное - 5 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Мука - 150 г
Масло сливочное - 80 г
Вода - 200 мл
Соль - на кончике ножа
Для крема №1:
Яйцо куриное - 3 желтка
Сахар - 120 г
Мука - 5 ст.л.
Ванильный сахар - 2 ч.л.
Молоко - 500 мл
Желатин - 25 г
Шоколад белый - 150 г
Сливки жирные - 250 мл
Для крема №2:
Молоко - 400 мл
Ванильный пудинг др. Откер - 1 пачка
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Сахар - 60 г
Шоколад черный - 150 г
Сливочное масло - 200 г
Для взбитых сливок:
Сливки жирные - 300 мл
Сахарная пудра - 100 г

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Начинаем с приготовления основного коржа, рецепт я позаимствовала у Людмилы, за него ей огромная от меня благодарность! Рецепт можно посмотреть здесь - http://www.edimdoma.ru/recipes/21373 . Чтобы было удобнее для приготовления и так как я его готовила именно по этому рецепту, то я его здесь продублирую. "Белки отделить от желтков и взбить в пену, постепенно добавляя сахар. Не переставая взбивать, добавить по одному желтки. Масло вливаем тонкой струйкой, постоянно взбивая миксером. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и попеременно с молоком добавлять в тесто, постоянно помешивая ложкой.Тесто разделить пополам. Одну половину смешать с какао и 2 ст. л. молока. Форму для выпечки (у меня 27Х17, в рецепте - 30Х20)смазать маслом, посыпать мукой, или застелить пергаментной бумагой и вылить светлое тесто. Думаю, для такого количества теста подойдет кругла форма D-26см . Сверху аккуратно, распределяя равномерно по всей поверхности, залить темной массой. Отправить в предварительно разогретую до 180*С духовку на 30 мин. (готовность проверяем спичкой). " Пока выпекается основной корж, мы приступаем к приготовлению профитролей. В воду кладем масло, сахар, соль и доводим до кипения,высыпаем муку, постоянно перемешиваем до того времени, пока масса не загустеет.Даем тесту немного остыть, а затем вводим по одному яйца, после каждого тщательно перемешивая. Противень застилаем пищевой бумагой и на нее ложкой выкладываем тесто на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекаем около 30 минут при температуре 180 град. Корж и профитроли готовы, пока они остывают мы готовим кремы, начиная с заварного №1. Желатин (у меня быстрорастворимый) разводим по инструкции. Желтки взбиваем с сахаром и добавляем муку,ванильный сахар, молоко и варим до загустения.Затем добавляем желатин,белый шоколад, перемешиваем и даем остыть.Сливки взбиваем и аккуратно вводим в остывший крем. Теперь готовим крем №2. Нагреваем молоко, смешиваем ванильный пудинг, сахар и 5 столовых ложек молока, перемешиваем и добавляем в горячее молоко хорошо перемешивая, чтобы не образовались комочки,кладем поломанный на небольшие кусочки черный шоколад и варим до загустения постоянно помешивая. Немного взбиваем масло и частями добавляем остывший пудинг, перемешивая ложкой до однородной массы. А теперь начинаем сборку торта. Основной корж смазываем заварным кремом №1 (1/3 часть от всей массы). Профитроли наполняем ванильно-шоколадным кремом №2 с помощью чайной ложки, надрезав верхушки профитролей, и наполненные кремом пирожные размещаем на основном корже, а сверху выкладываем оставшийся заварной крем и распределяем его по всей поверхности торта. Напоследок взбиваем сливки с сахарной пудрой и распределяем их по торту. А вот украшения - это фантазия кулинара! Я украсила клубникой, мятой, цветами, листьями из мастики, а главным украшением стал мастичный котик собственного изготовления, который пробрался на торт, чтобы преподнести розу имениннице!
Начинаем с приготовления основного коржа, рецепт я позаимствовала у Людмилы, за него ей огромная от меня благодарность! Рецепт можно посмотреть здесь - http://www.edimdoma.ru/recipes/21373 . Чтобы было удобнее для приготовления и так как я его готовила именно по этому рецепту, то я его здесь продублирую. "Белки отделить от желтков и взбить в пену, постепенно добавляя сахар. Не переставая взбивать, добавить по одному желтки. Масло вливаем тонкой струйкой, постоянно взбивая миксером. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и попеременно с молоком добавлять в тесто, постоянно помешивая ложкой.Тесто разделить пополам. Одну половину смешать с какао и 2 ст. л. молока. Форму для выпечки (у меня 27Х17, в рецепте - 30Х20)смазать маслом, посыпать мукой, или застелить пергаментной бумагой и вылить светлое тесто. Думаю, для такого количества теста подойдет кругла форма D-26см . Сверху аккуратно, распределяя равномерно по всей поверхности, залить темной массой. Отправить в предварительно разогретую до 180*С духовку на 30 мин. (готовность проверяем спичкой). " Пока выпекается основной корж, мы приступаем к приготовлению профитролей. В воду кладем масло, сахар, соль и доводим до кипения,высыпаем муку, постоянно перемешиваем до того времени, пока масса не загустеет.Даем тесту немного остыть, а затем вводим по одному яйца, после каждого тщательно перемешивая. Противень застилаем пищевой бумагой и на нее ложкой выкладываем тесто на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекаем около 30 минут при температуре 180 град. Корж и профитроли готовы, пока они остывают мы готовим кремы, начиная с заварного №1. Желатин (у меня быстрорастворимый) разводим по инструкции. Желтки взбиваем с сахаром и добавляем муку,ванильный сахар, молоко и варим до загустения.Затем добавляем желатин,белый шоколад, перемешиваем и даем остыть.Сливки взбиваем и аккуратно вводим в остывший крем. Теперь готовим крем №2. Нагреваем молоко, смешиваем ванильный пудинг, сахар и 5 столовых ложек молока, перемешиваем и добавляем в горячее молоко хорошо перемешивая, чтобы не образовались комочки,кладем поломанный на небольшие кусочки черный шоколад и варим до загустения постоянно помешивая. Немного взбиваем масло и частями добавляем остывший пудинг, перемешивая ложкой до однородной массы. А теперь начинаем сборку торта. Основной корж смазываем заварным кремом №1 (1/3 часть от всей массы). Профитроли наполняем ванильно-шоколадным кремом №2 с помощью чайной ложки, надрезав верхушки профитролей, и наполненные кремом пирожные размещаем на основном корже, а сверху выкладываем оставшийся заварной крем и распределяем его по всей поверхности торта. Напоследок взбиваем сливки с сахарной пудрой и распределяем их по торту. А вот украшения - это фантазия кулинара! Я украсила клубникой, мятой, цветами, листьями из мастики, а главным украшением стал мастичный котик собственного изготовления, который пробрался на торт, чтобы преподнести розу имениннице!
На весь экран
шаг 2
...
...
На весь экран
шаг 3
...
...
На весь экран
шаг 4
...
...
На весь экран
шаг 5
...
...
На весь экран
шаг 6
...
...
На весь экран
шаг 7
...
...
На весь экран
шаг 8
...
...
На весь экран
шаг 9
...
...
На весь экран
шаг 10
...
...
На весь экран
шаг 11
...
...
На весь экран
шаг 12
...
...
На весь экран
шаг 13
...
...
На весь экран
шаг 14
...
...
На весь экран
шаг 15
...
...
На весь экран
шаг 16
...
...
На весь экран
шаг 17
...
...
На весь экран
шаг 18
...
...
На весь экран
шаг 19
...
...
На весь экран
шаг 20
...
...
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 75
Ed4 square50
Отправить
Оксанка
Оксанка
26.10.2011 21:25:46

Эллиса.) и я пришла на вкусный тортик! Замечательный вариант с заварными! нужно попробовать) а котенок какой смешной за цветочками спрятался.))Прелесть!!!

Лёсики
Лёсики
26.10.2011 02:11:02

Вернулась с голосом!!!

♕Таня♕
♕Таня♕
26.10.2011 01:21:13

Нет слов ПОТРЯСАЮЩИЙ тортик!!!!!!! 1000+ и голос!!!!!!!!!!

Ленор
Ленор
25.10.2011 22:28:13

срочно надо совершенствовать заварное тесто :) представляю как это вкусно :) пошла учиться :)

Вита
Вита
25.10.2011 22:23:53

Голосую! На выходных делала торт с профитролями:), очень вкусно!

Показать еще комментарии