Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Йоркширский чайный кекс

Йоркширский чайный кекс
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ
Интересный рецепт насыщенного и ароматного кекса от Джеймса Мартина. Этот кекс очень подходит для вечернего чаепития в английском стиле. Вечером в Англии принято пить изысканный чай «Эрл Грей» с ароматом бергамота. Легенда гласит, что рецепт этого чая был получен министром иностранных дел Великой Британии графом Чарльзом Греем у китайского чиновника- «мандарина» в результате головокружительной интриги.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

изюм разных сортов – 750гр ( я взяла 500гр),
вишня глазированная – 1/4стакана ( я не добавляла),
холодный крепкий чай «Эрл Грей» - 250мл,
сахар коричневый – 200гр,
виски ( у меня коньяк) – 75мл,
мука – 225гр,
разрыхлитель теста – 2 ч.ложки,
соль – щепотка,
мускатный орех – ½ ч.ложки,
душистый перец молотый – ½ ч.ложки,
яйца – 2шт,
цедра лимона – 1шт.

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
211518 ed4 square150
169938 ed4 square150
167642 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Изюм хорошо вымыть, выложить в миску, залить охлажденным чаем.
Изюм хорошо вымыть, выложить в миску, залить охлажденным чаем.
На весь экран
шаг 2
Добавить коньяк, сахар, размешать, накрыть пищевой пленкой и оставить настаиваться на ночь.
Добавить коньяк, сахар, размешать, накрыть пищевой пленкой и оставить настаиваться на ночь.
На весь экран
шаг 3
Муку смещать с разрыхлителем теста, мускатным орехом и молотым душистым перцем.
Муку смещать с разрыхлителем теста, мускатным орехом и молотым душистым перцем.
На весь экран
шаг 4
Нагреть духовку до 160 градусов, форму смазать маслом ( у меня силиконовая, поэтому не смазывала). В изюм добавить цедру лимона и в несколько приемов ввести мучную смесь, каждый раз хорошо размешивая смесь.
Нагреть духовку до 160 градусов, форму смазать маслом ( у меня силиконовая, поэтому не смазывала). В изюм добавить цедру лимона и в несколько приемов ввести мучную смесь, каждый раз хорошо размешивая смесь.
На весь экран
шаг 5
Добавить слегка взбитые яйца, хорошо размешать. Вылить тесто в форму. Выпекать 60-80 мин до сухой палочки.
Добавить слегка взбитые яйца, хорошо размешать. Вылить тесто в форму. Выпекать 60-80 мин до сухой палочки.
На весь экран
шаг 6
Готовый кекс охладить на решетке.
Готовый кекс охладить на решетке.
На весь экран
шаг 7
Подавать кекс, порезав на кусочки.
Подавать кекс, порезав на кусочки.
На весь экран
шаг 8
Приятного чаепития!
Приятного чаепития!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 121
Ed4 square50
Отправить
Людмила Любавина( Страхова)
Людмила Любавина( Страхова)
20.12.2015 15:40:27

Получилось вкусно. Но очень сырой , почему-то и не поднялся совсем. Вроде всё делала как написано....

Людмила
Людмила
20.12.2015 17:17:43
Людмила Любавина( Страхова),

Кекс не сильно поднимается из-за того, что много сухофруктов. А то, что сырой, возможно зависит от духовки и фактической температуры. Я пекла в электрической духовке с нагревом тенов снизу и сверху.

Семейка Березовских
Семейка Березовских
17.07.2014 17:41:22

Большое спасибо!! Получился обалденный кекс! В следующий раз попробую с курагой и черносливом😊😘

Людмила
Людмила
17.07.2014 22:06:48
Семейка Березовских,

Спасибо за отзыв! Рада, что кекс понравился, он и правда производит неигладимое впечатление!😀💐

Анна
Анна
20.12.2012 22:43:13

Нет, сметана не подходит, постный кексик хочу, изюм уже замочила, завтра попробую без яиц, напишу что получилось).

Людмила
Людмила
21.12.2012 00:36:20
Анна,

Буду ждать результат!😀

Анна
Анна
21.12.2012 21:42:07
Людмила,

Людмила! Я с отчетом. Кексик получился супер, тежеленький, набитый изюмом, настоящий кексик! Я брала 500 гр изюма и вишню по Вашему рецепту, а вместо яйца добавила масла
растительного пару ложек столовых наверное, наглазок налила. Спасибо огромное за рецепт, очень интересный.heartheartheart

Людмила
Людмила
21.12.2012 22:12:17
Анна,

Я очень рада, что кекс получился, возьму тоже на заметку этот вариант без яиц! 😀Такие кексы с большим колличеством сухофруктов чем дольше стоят, тем вкуснее становятся!👌heartflower

Анна
Анна
20.12.2012 19:32:42

Людмила, как думаете если яйца не добавлять, кексик получи
тся?

Людмила
Людмила
20.12.2012 22:08:36
Анна,

Даже не знаю, не пробовала без яиц... Может попробовать заменить яйца несколькими ложками сметани, но надо попробовать приготовить в небольшом объеме для начала.

Liza Oliver
Liza Oliver
26.11.2012 11:32:00

Людмила! Я с отчетом и с огромным мерси! Испекла маме на день матери - это что то невероятно вкуснейшее!! Супер кекс! Я взяла 500 гр сухофруктов ассорти! все остальное строго как у вас! Буду печь очень часто! спасибо за рецепт)😀😀😀😀

Людмила
Людмила
26.11.2012 13:59:12
Liza Oliver,

Лиза, класно получилось! 👌Наверное с разными сухофруктами кекс еще вкуснее! 😀heart Очень рада, что тебе понравилось!😘flower

Liza Oliver
Liza Oliver
26.11.2012 14:25:03
Людмила,

от мамы отдельное СПАСИБО! Она в восторге, да, я думаю что микс даже интереснее, у меня там чернослив и курага, из Казахстана! Замечательный рецепт, и он РД еще оказывается)) поздравляю!flowerflowerflower

Людмила
Людмила
26.11.2012 15:47:10
Liza Oliver,

Спасибо! 👍Рада, что и маме кекс понравился!😀heartflower

Показать еще комментарии