Спецпроекты:
Дружба с ИталиейДетское меню
Реклама
Видеорецепты по теме

Паштет из куриной печени

39489 ed4 wide
6
1 ed4 square75
Юлия Высоцкая
Приготовление
6 часов и 40 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
Описание

Подавать такой паштет хорошо с поджаренным хлебом, сливочным маслом и сладким вином типа токайского или сотерна. Чтобы паштет был более нежным, можно протереть его через сито. Для длительного хранения растопите небольшое количество сливочного масла и залейте им паштет.

В кулинарную книгу
Распечатать рецепт
Ингредиентов на
порций
Основные
1 кг
2 шт.
50 г
6 веточек
150 мл
2 ст. л.
1 щепотка
1 щепотка
1 щепотка
Выделить все
Добавить в шопинг лист
На весь экран
шаг 1
141676 ed4 thumb
Лук почистить и мелко порубить.
На весь экран
шаг 2
141677 ed4 thumb
Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук до прозрачности или до золотистого цвета — как вам нравится.
На весь экран
шаг 3
141678 ed4 thumb
Печень промыть, выложить к луку, добавить мускатный орех, листья тимьяна, перец и соль. Обжаривать несколько минут до готовности печени (внутри она должна остаться слегка розоватой).
На весь экран
шаг 4
141679 ed4 thumb
Влить коньяк и дать алкоголю выпариться, затем подержать на огне еще пару минут.
На весь экран
шаг 5
141680 ed4 thumb
Влить сливки, выключить огонь, все перемешать.
На весь экран
шаг 6
141681 ed4 thumb
Печень с луком взбить в блендере в однородную массу, по мере необходимости добавляя сливочный соус (паштет не должен получиться жидким!).
На весь экран
шаг 7
141682 ed4 thumb
Готовый паштет отправить на ночь в холодильник.
Голоса за рецепт дня(28)
73107 ed4 square5039531 ed4 square5065767 ed4 square50Ed4 square5060303 ed4 square5038686 ed4 square5056884 ed4 square5027707 ed4 square5070355 ed4 square5057718 ed4 square50
Рейтинг рецепта
Рассказать друзьям
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 7
Ed4 square50
Отправить
козявочка
03.02.2013 19:29:22

быстро, просто и очень вкусно

tanja123
23.12.2012 15:00:43

Сделала, очень вкусно!👌

Keира
28.06.2012 18:33:42

Бесподобный паштет! Обязательно буду ещё готовить! 👍

Алина
14.06.2012 20:30:11

Рецепт отличный!!! Правда не нашла блендер и оставила просто кусочками- очень нежно и сочно получилось. Муж уплетал за обе щеки, хотя печень не ест принципиально!

Матильда
26.07.2012 13:48:01
Алина,

с блендером получается как крем (но тоже вкусно). При помощи мясорубки получается по-настоящему ПАШТЕТ!

mayyok
01.05.2012 00:49:09

Великолепный рецепт. Очень вкусно. Во втором моём исполнении сливки заменила на куриный бульон, получилось очень вкусно и диетически.

Показать еще комментарии