Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Тортилья, Буритто, лепешка Wrap - три вида теста, три начинки

Тортилья, Буритто, лепешка Wrap - три вида теста, три начинки
Тортилья, Буритто, лепешка Wrap - три вида теста, три начинки
39536 ed4 square100
Тортилья, Буритто, лепешка Wrap - три вида теста, три начинки
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Wrap, лепешка-сверток, блинчик с начинкой-придуманы в США, Калифорнии. Все знают о буриттос из мексиканской кухни. Их придумали во времена ковбоев, для того, чтобы быстро и сытно можно было перекусить. В наше время все меньше и меньше ковбоев, но быстро и сытно покушать остается актуальным. Повара из Калифорнии придали простому составу теста буриттос (раст. масло, мука, соль, вода) изюминки и увеличили размер лепешки. Так же были придуманы различные начинки. Так и родились wraps. Если Вы будете в Сан-Франциско, обязательно зайдите в ресторан "World Wraps" на Chestnut Street. Там Вы можете попробовать оригинальные wraps. Эти лепешки можно готовить из белой муки, из муки грубого помола. Лучше не использовать кукурузную муку, она делает их хрупкими, а нам нужны эластичные лепешки. Так же распространены пикантные, острые и сладкие лепешки и начинки. Диаметр составляет 26 см для пикантных лепешек, а для сладких 20 см. Хочу сегодня поделиться с Вами тремя видами теста, которые я взяла из книги и один рецепт с нашего сайта. Этот рецепт особенный и очень простой и вкусный, от Catherine. Катя спасибо за него, прекрасные блинчики получаются. Всем советую попробовать! Смотрите вот здесь: http://www.edimdoma.ru/recipes/28981 А так же три начинки. http://www.edimdoma.ru/recipes/39538 Угощайтесь!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Состав для теста 1:(для пикантных начинок!)
275 гр. муки
1-2 ч.л. соли
4 ст.л. растительного масла без запаха
100-150 мл теплой воды
мука для присыпки
...................................
Состав для теста 2:(идеально для сладких начинок!)
275 гр. муки(можно цельнозерновой, тогда понадобится больше воды)
1/2 ч.л. соли
4 ст.л. ложки сливочного масла
100-150 мл теплой воды(+при цельнозерновой муке)
!!!Очень важно!!! Не добавляйте в тесто сахар, сах. пудру или подобное, иначе тесто будет хрустящим.
...................................
Состав для теста 3:
250 гр. муки
200 мл воды
соль, раст. масло для смазывания

....................................
Начинки:
из тунца, грибов и тофу с цукини

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для приготовления теста #1 - смешать муку, соль, влить растительное масло и постепенно помешивая влить теплую воду. Замесить тесто и оставить 20 минут постоять. Еще раз вымесить и разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать на доске в тонкую лепешку в 26 см. Выпекать в духовке при 100 градусах, в сковороде или форме по 1 минуте с каждой стороны. Если лепешка начинает вздуваться, чуть примять ее, она должна пропечься и на ней появятся темные пятнышки.
Для приготовления теста #1 - смешать муку, соль, влить растительное масло и постепенно помешивая влить теплую воду. Замесить тесто и оставить 20 минут постоять. Еще раз вымесить и разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать на доске в тонкую лепешку в 26 см. Выпекать в духовке при 100 градусах, в сковороде или форме по 1 минуте с каждой стороны. Если лепешка начинает вздуваться, чуть примять ее, она должна пропечься и на ней появятся темные пятнышки.
На весь экран
шаг 2
Для теста #2 растопим сливочное масло, даем ему остыть. Соединим муку с солью, добавим сливочное масло и воду. Замешаем тесто. Даем ему тоже 20 минут постоять, вымесим еще раз и разделим на 12 частей. Каждую часть раскатываем диаметром в 20 см. Дальше следуем шагам, как и в первом случае.
Для теста #2 растопим сливочное масло, даем ему остыть. Соединим муку с солью, добавим сливочное масло и воду. Замешаем тесто. Даем ему тоже 20 минут постоять, вымесим еще раз и разделим на 12 частей. Каждую часть раскатываем диаметром в 20 см. Дальше следуем шагам, как и в первом случае.
На весь экран
шаг 3
Тесто #3: http://www.edimdoma.ru/recipes/28981 Просеем муку в чашку, зальем горячей водой! Осторожно, горячее! Я заливала кипятком, получается интереснейшее тесто, мягкое, горячее. За время вымешивания оно охлаждается медленно. Заворачиваем тесто в пищевую пленку, даем ему постоять 30 минут. Далее делим тесто на части, раскатываем на тонкие лепешки. С одной стороны смазываем раст. маслом и соединяем с еще одной лепешкой. Обжариваем на раскаленной, чугунной сковороде без масла(лепешки ведь смазаны каждая с одной стороны), с обеих сторон.Выкладываем на доску, разъединяем их. Готово! Начиняем по-вкусу и подаем нашу быструю закуску.
Тесто #3: http://www.edimdoma.ru/recipes/28981 Просеем муку в чашку, зальем горячей водой! Осторожно, горячее! Я заливала кипятком, получается интереснейшее тесто, мягкое, горячее. За время вымешивания оно охлаждается медленно. Заворачиваем тесто в пищевую пленку, даем ему постоять 30 минут. Далее делим тесто на части, раскатываем на тонкие лепешки. С одной стороны смазываем раст. маслом и соединяем с еще одной лепешкой. Обжариваем на раскаленной, чугунной сковороде без масла(лепешки ведь смазаны каждая с одной стороны), с обеих сторон.Выкладываем на доску, разъединяем их. Готово! Начиняем по-вкусу и подаем нашу быструю закуску.
На весь экран
шаг 4
Готово! Начиняем по-вкусу и подаем нашу быструю закуску. Вот здесь Вы найдете начинки, которые использовала я: http://www.edimdoma.ru/recipes/39538
Готово! Начиняем по-вкусу и подаем нашу быструю закуску. Вот здесь Вы найдете начинки, которые использовала я: http://www.edimdoma.ru/recipes/39538
На весь экран
шаг 5
Подаем с чаем, алкогольными напитками, пивом. А сладкие конечно же с кофе и чаем. Приятного Вам аппетита!
Подаем с чаем, алкогольными напитками, пивом. А сладкие конечно же с кофе и чаем. Приятного Вам аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 83
Ed4 square50
Отправить
Malish
Malish
13.08.2013 22:01:37

Спасибо! Делала по первому варианту, готовила на сковороде (так у меня получилось намного быстрее и проще чем в духовке). Результат отличный! :)

Мария KMW
Мария KMW
27.08.2013 14:46:53
Malish,

Я очень рада, спасибо за отзыв!😃🌷

Оксана Кузнецова
Оксана Кузнецова
10.09.2012 17:38:25

За рецептик спасибо! 👍

Мария KMW
Мария KMW
14.09.2012 21:22:36
Оксана Кузнецова,

Пожалуйста, Оксана! Вы какое тесто использовали?😀

Оксана Кузнецова
Оксана Кузнецова
17.09.2012 13:25:32
Мария KMW,

Первый вариант, только не в духовке выпекала, а на сухой блинной сковороде жарила. Лепешка не "пузырилась", пропеклась и выглядела как положено 👍

Мария KMW
Мария KMW
22.09.2012 00:57:10
Оксана Кузнецова,

Здорово! Очень рада этому.😀

	★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★
★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★
05.04.2012 07:40:02

ммм..вкусно!:*:*

Мария KMW
Мария KMW
05.04.2012 13:59:04
★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★,

Спасибо, Ниночка.:):*

Mariana
Mariana
05.04.2012 03:38:23

Обожаю Бурито! пришла с голосом!

Мария KMW
Мария KMW
05.04.2012 13:58:15
Mariana,

Спасибо большое, Мариана!

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
05.04.2012 00:14:03

Просто бесподобно!

Мария KMW
Мария KMW
05.04.2012 01:40:40
Екатерина Мельникова,

Благодарю, Катя!

Показать еще комментарии