Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Запеканка "Корзина с цветами"

Запеканка "Корзина с цветами"
Запеканка "Корзина с цветами"
Запеканка "Корзина с цветами"
Запеканка "Корзина с цветами"
Запеканка "Корзина с цветами"
45667 ed4 square100
Запеканка "Корзина с цветами"
Запеканка "Корзина с цветами"
Запеканка "Корзина с цветами"
Запеканка "Корзина с цветами"
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Вчера (т.е. 27 августа) у моего любимого мужа был день рождения. Гостей мы звать не стали, так как в переди трудовая неделя и празднество было решено перенести на выходные. Однако, то что день рождения моего мужа выпал в этом году на понедельник абсолютно не означает, что мы не можем его отметить в тесном семейном кругу=) К возвращению любимого с работы мной была приготовлена вот такая корзинка - запеканка=) Запеканка очень сытная и вот такой маленькой корзиночки вполне хватит на 4 человека.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для запеканки а-ля мусака

600 гр. свинины (или того мяса какое Вы любите)
1 баклажан
2 картофелены
1-2 помидора
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1/2 перца чили
свежий укроп
соль
перец
растительне масло
слоеное тесто
***
Для томатного соуса

2 ст. л. муки
2-3 ст. л. томатной пасты
бульон (столько сколько понадобится для нужной консистенции)
2-3 зубчика чеснока
2 ст. л. сливочного масла
лавровый лист
сахар (по вкусу)
соль
перец (черный молотый)
душистый перец
сушеный базилик (можете взять орегано)
***
Для соуса Бешамель

3 ст. молока
1\3 ст. муки
1 головка репчатого лука
1 лавровый лист
4 ст. л. сливочного масла
***
Для украшения

Салатные листья "Фриллис"
Редис

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Мясо мелко рубим, но не так, что бы получился фарш..по крупнее, но и не так как на азу или поджарку. Добавляем мелко нарезанный лук, чеснок, перец чили, и укроп, солим и перчим.
Мясо мелко рубим, но не так, что бы получился фарш..по крупнее, но и не так как на азу или поджарку. Добавляем мелко нарезанный лук, чеснок, перец чили, и укроп, солим и перчим.
На весь экран
шаг 2
Все тчательно перемешиваем и делим получившуюся массу на 2 части. Формируем 2 котлеты толщиной примерно 1 -1,5 см. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 гр. примерно на 30 минут...до готовности и румяного цвета.
Все тчательно перемешиваем и делим получившуюся массу на 2 части. Формируем 2 котлеты толщиной примерно 1 -1,5 см. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 гр. примерно на 30 минут...до готовности и румяного цвета.
На весь экран
шаг 3
Пока запекаются наши котлеты мы готовим овощи. Баклажан нарезать кружочками. присыпать солью и оставить на 10 минут, что бы ушла горечь. Далее обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Далее выкладываем на салфетку, что бы стек лишний жир. Картофель варим до готовности. Лучше сделать это за ранее. Если у Вас нет овощного бульона, который нам понадобится, для приготовления томатного соуса, то используйте воду в которой варилась картошка (если вы ее конечно варили не в мундире=)...). Помидоры моем и тонко режем.
Пока запекаются наши котлеты мы готовим овощи. Баклажан нарезать кружочками. присыпать солью и оставить на 10 минут, что бы ушла горечь. Далее обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Далее выкладываем на салфетку, что бы стек лишний жир. Картофель варим до готовности. Лучше сделать это за ранее. Если у Вас нет овощного бульона, который нам понадобится, для приготовления томатного соуса, то используйте воду в которой варилась картошка (если вы ее конечно варили не в мундире=)...). Помидоры моем и тонко режем.
На весь экран
шаг 4
Пришло время томатного соуса. Скажу сразу соусы я варила за ранее, за пару часов до готовки блюда. Итак Томатный соус: растапливаем на сковороде сливочное масло, обжариваем на нем муку до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту, все перемешиваем далее начинаем добавлять бульон (или воду) постоянно помешивая что бы соус принял консистенцию густоватой сметаны. Солим, перчим, добавляем сахар, добавляем размяный чеснок (мелко не рубить мы все ровно будем протерать соус через сито) лавровый лист, душистый перец, сухие травы и варим еще пару минут. Затем соус протираем через сито и оставляем его в покое дор тех пор пока он нам не понадобится. Начинаем формировать нашу запеканку. На котлету намазываем томатный соус.
Пришло время томатного соуса. Скажу сразу соусы я варила за ранее, за пару часов до готовки блюда. Итак Томатный соус: растапливаем на сковороде сливочное масло, обжариваем на нем муку до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту, все перемешиваем далее начинаем добавлять бульон (или воду) постоянно помешивая что бы соус принял консистенцию густоватой сметаны. Солим, перчим, добавляем сахар, добавляем размяный чеснок (мелко не рубить мы все ровно будем протерать соус через сито) лавровый лист, душистый перец, сухие травы и варим еще пару минут. Затем соус протираем через сито и оставляем его в покое дор тех пор пока он нам не понадобится. Начинаем формировать нашу запеканку. На котлету намазываем томатный соус.
На весь экран
шаг 5
Сверху выкладываем баклажаны и смазываем соусом бешамель. (Как готовить Бешамель - Лук нарезать полукольцами, залить молом, добавить лавровый лит и довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настоятся в течении 10 минут. Затем процедить. Далее в сотейнике разогреваем сливочное масло и обжариваем муку до золотистого цвета, примерно 2 минуты. Далее непрерывно помешивая тонкой струйкой вливаем молоко. Доводим до кипения и солим, перчим. Варим на слабом огне 20 минут. готовый соус процедить через сито.)
Сверху выкладываем баклажаны и смазываем соусом бешамель. (Как готовить Бешамель - Лук нарезать полукольцами, залить молом, добавить лавровый лит и довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настоятся в течении 10 минут. Затем процедить. Далее в сотейнике разогреваем сливочное масло и обжариваем муку до золотистого цвета, примерно 2 минуты. Далее непрерывно помешивая тонкой струйкой вливаем молоко. Доводим до кипения и солим, перчим. Варим на слабом огне 20 минут. готовый соус процедить через сито.)
На весь экран
шаг 6
Далее выкладываем тонко нарезанные помидоры. Смазываем бешамель. Далее слой тонко нарезанного отварного картофеля. Смазываем бешамель. Далее опять слой помидоров и опять соус бешамель. На помидоры крадем слой баклажанов, которые мы смазываем томатным соусом и накрываем второй котлетой.
Далее выкладываем тонко нарезанные помидоры. Смазываем бешамель. Далее слой тонко нарезанного отварного картофеля. Смазываем бешамель. Далее опять слой помидоров и опять соус бешамель. На помидоры крадем слой баклажанов, которые мы смазываем томатным соусом и накрываем второй котлетой.
На весь экран
шаг 7
Слоеное тесто раскатываем, но не очень тонко. В середину ставим нашу запеканку - пирамиду. Режем тесто от замеканки к краю...шириной примерно 5 см, так что бы получились полосочки.
Слоеное тесто раскатываем, но не очень тонко. В середину ставим нашу запеканку - пирамиду. Режем тесто от замеканки к краю...шириной примерно 5 см, так что бы получились полосочки.
На весь экран
шаг 8
Эти полосочки мы поднимаем вверх фомирую тем самым корзинку. Верх смызываем бешамель и выкладываем на противень.
Эти полосочки мы поднимаем вверх фомирую тем самым корзинку. Верх смызываем бешамель и выкладываем на противень.
На весь экран
шаг 9
Теперь ручка для корзинки. Возьмите 2 жгута из слоеного теста и переплетите их между собой. Сложите на противень дугой, так что бы ручка после выпечки подошла к размерам нашей корзинки. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200-220 гр. на 15 минут, т. е. до золотистого цвета.
Теперь ручка для корзинки. Возьмите 2 жгута из слоеного теста и переплетите их между собой. Сложите на противень дугой, так что бы ручка после выпечки подошла к размерам нашей корзинки. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200-220 гр. на 15 минут, т. е. до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 10
Вот наша запеканка готова, а теперь начинается самое интересное.))..превращение запеканки в корзину с цветами. Для начала ставим ручку. Что бы прикрепить к корзинке ручку, в основание ручки вставьте несколько зубочисток с кажной стороны и прикрепите ручку к корзинке. Для украшения я взяла листья салата "Фриллис" и редис из которого вырезала цветочки. Редис до украшения должен находится в ледяной воде, тогда он будет очень вкусным и хрустящим.
Вот наша запеканка готова, а теперь начинается самое интересное.))..превращение запеканки в корзину с цветами. Для начала ставим ручку. Что бы прикрепить к корзинке ручку, в основание ручки вставьте несколько зубочисток с кажной стороны и прикрепите ручку к корзинке. Для украшения я взяла листья салата "Фриллис" и редис из которого вырезала цветочки. Редис до украшения должен находится в ледяной воде, тогда он будет очень вкусным и хрустящим.
На весь экран
шаг 11
Вот так запеканка быглядит в разрезе.
Вот так запеканка быглядит в разрезе.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 38
Ed4 square50
Отправить
Ольчик :)
Ольчик :)
30.08.2012 01:45:02

Сашуль, беру мороженое - и к тебе!!! На такую вкуснятину!!!! Любимого с днем рождения!!!!!flowerflowerflower

Sashen'ka
Sashen'ka
30.08.2012 02:01:18
Ольчик :),

Оль, ждем, 👌Сережа будет рад гостям да еще и с таки угощениемpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Мурзик
Мурзик
30.08.2012 01:12:12

Сашенька, какая у тебя тут красота)) мне очень понравилась корзиночка)) голосую)

Sashen'ka
Sashen'ka
30.08.2012 01:27:46
Мурзик,

Стараюсь как могу=)))😘😘😘😘heartflower

Надежда
Надежда
29.08.2012 23:26:20

11-ая,мне очень нравится твоя запеканка,Сашенька!👌flowerheart

Sashen'ka
Sashen'ka
30.08.2012 01:27:22
Надежда,

Спасибо, Надя,👍 Ваши рецепты всегда вкусны и вдохновляют на подвиги, 👌😘😘😘😘рада что Вы ко мне заглянули😱heartheartheartheartflower

Надежда
Надежда
30.08.2012 01:35:10
Sashen'ka,

heartheartheart😘

Любовь~♥
Любовь~♥
29.08.2012 19:23:11

Сашенька, голосую 10я!👌Рецепт отличныйheartНе ожидала, что он в конце списка будет...несправедливо😞flowerflowerflower

Sashen'ka
Sashen'ka
29.08.2012 20:05:29
Любовь~♥,

Спасибо, Люба, за поддержку, и мне очень обидно😞...но первое место это не главное в жизни...у меня автра праздник😋...у меня сынулику 2 года исполняется😱😀

Любовь~♥
Любовь~♥
29.08.2012 20:33:42
Sashen'ka,

Поздравляю! Не успели мужу справить, как сынуле надо что-то вкусненькое готовитьpooh_lolЧем его порадуешь?😱

Sashen'ka
Sashen'ka
29.08.2012 20:51:00
Любовь~♥,

Ой, Люб, незнаю....или знаю😱 но пока не скажуpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol Отметим это уж точно😀

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
29.08.2012 16:00:55

9-аяflowerflower

Sashen'ka
Sashen'ka
29.08.2012 16:13:31
Маргарита Бузова,

Спасибо, Ритаflower

Показать еще комментарии